/ Pane bicolore - esperimento

[Luciana_D]

Come preannunciato ieri ecco il risultato un po' strano del mio esperimento.
Quello che volevo realizzare era un pane bi-gusto o bicolore , ossia con un cuore di pane diverso dalla parte esterna.
Per vedere bene mi sono adoperata a colorare la pasta del nucleo con della barbabietola lessata e passata al setaccio lasciando quella esterna bianca ma con delle noci proprio per vedere gli eventuali movimenti.





La cosa strana accaduta e' che la pasta del nucleo l'ho ritrovata in alto e quella che avvolgeva la parte colorata adesso sta all'interno.
Forse qualcuno sa' spiegarmi il perche' si sono scambiati di posto !?!?!




A parte il colore verdastro anziche' rosso o rosato il pane e' buonissimo e soffice.
Ho utilizzato la solita T45 francede con metodo diretto.

Resto in attesa

[cinzia cipri']

ma che bello che sembra! ha un aspetto invitante

[Clara]

Senti Lucy, io non riesco neanche a fare un pane normale decente e tu mi tiri fuori addiritura un pane bicolore
Bellissimo, brava

[stroliga]

ma che bella idea
già sto pensando ad una treccia con farina bianca, zucca arancione e nero di seppia

[Luciana_D]

Attente che la bietola rossa poi e' diventata verde

[Sandra]

Che forte!!Ottimo Lucy fa venire voglia di ripanificare ,facciamoci venire delle idee Licia che é brava ne ha gia' trovata una!!
Chissa chi ci spieghera' cosa é successo,sembra quasi che l'impasto con barbabietola abbia lievitato di piu' durante la cottura ed abbia preso il sopravento!! Ha spinto l'impasto bianco ai margini

[Luciana_D]

Che forte!!Ottimo Lucy fa venire voglia di ripanificare ,facciamoci venire delle idee Licia che é brava ne ha gia' trovata una!!
Chissa chi ci spieghera' cosa é successo,sembra quasi che l'impasto con barbabietola abbia lievitato di piu' durante la cottura ed abbia preso il sopravento!! Ha spinto l'impasto bianco ai margini :|?

Credo anche io.Avrei dovuto forse metterne meno al centro e lasciare un involucro piu' spesso.
Vorrei tanto sentire cosa dice Adriano.... ne sarei felice

[stroliga]

per esempio QUI un esperimento è già stato fatto.
Ma è bellissima l'dea di Lucy di tracciare con un colore diverso l'interno per vedere il movimento del pane durante la lievitazione e la cottura.

[Rossella]

Non ho tempo mannaggia a me...però mi piacerebbe esserci per condividere insieme e sperimentare
voi andate avanti, vediamo quando potrò seguirvi
brava Luciana, ci vorrebbe la voce di un esperto per certe spiegazioni