Pan di Spagna senza Tuorli

[Saro]

Ciao a tutti, avete mai provato a fare un Pan di spagna senza tuorli? Ho pensato di usare una base Molly Cake, in pratica un pan di spagna con aggiunta di panna montata nel impasto, sole invece di usare le uova intere userei solo gli albumi :). Magari voi avate qualche ricetta, o esperienza. Grazie in anticipo a tutti

[miao]

Buon giorno Sarò io non posso aiutarti altri lo faranno meglio di me intanto ti faccio il benvenuto nel forum

[Clara]

Buongiorno Saro e benvenuta nel forum.
Ti segnalo, nella nostra stanza delle raccolte, questa di ricette con gli albumi , forse puoi trovare qualcosa di utile.
Ho visto usare l'impasto della angel food anche come pan di spagna da farcire.
Se provi facci sapere

[Saro]

Buongiorno, grazie per i commenti.

La ricetta che ho usato io alla fine:

250 g di albume

200 g di zucchero

250 g di farina 00

200 ml di panna da montare non zuccherata

50 ml di olio di semi

Preparazione:

Monta la panna e mettila da parte.

Monta gli albumi a neve con lo zucchero.

Unisci delicatamente la farina, la panna montata e l'olio agli albumi montati, mescolando dal basso verso l'alto per non smontare il composto.

Versa l'impasto in una tortiera del diametro di 24 cm.

Inforna a 180°C in forno statico per circa 45 minuti.

[Clara]

Interessante questo impasto Saro, come lo hai usato?
Hai qualche foto da mostrarci?
Grazie per la condivisione

[anavlis]

Benvenuto Saro e grazie per la condivisione della tua ricetta. Come l'hai usato? Per fare una torta o mangiare così....