° Padellata di patate al gambuccio

[Sandra]

Ecco la cena di Vacchi e mia!!
Zuppa di lenticchie usticensi e padellata di patate al gambuccio

Avevo del gambuccio di un prosciutto francese piu' che mediocre e dovevo terminarlo quindi ho deciso di utilizzarne una parte per arricchire delle patete saltate in padella.
Unico segreto della "non ricetta" avere patate che tengono la cottura , non farinose quindi,quelle rosse sono il massimo.

Tagliare le patate quasi a cubetti,le ha tagliate Vacchi,si vede,la regolarita' non é il suo forte .Tagliare a cubetti la parte grassa e magra del gambuccio separatamente.
In una padella mettere un goccio di olio di oliva,i ciccioli grassi,farli diventare traslucidi.Aggiungere i cubetti magri e lasciare scaldare.Alzare la fiamma,mettere le patate ,farle rosolare allegramente .Abbassare poi la fiamma ,coprire e girare ogni tanto fino a cottura ultimata.Pepare abbondantemente

[cinzia cipri']

potrei morire per un piatto cosi'!

[jane]

e sono brillantissimi, le tue patate... Sandra

[Donna]

Io mi sono scervellata a capire dal titolo quale ingrediente fosse mai il "gambuccio"!

[Danidanidani]

Bbbone!...vedo che le non-ricette sono contagiose!

[Sandra]

Bbbone!...vedo che le non-ricette sono contagiose!

Faccio piu' non ricette che ricette ,nessun contagio quindi,la sopravivenza

[Clara]

Buono sì questo piatto semplice , al gambuccio non avevo pensato, io ci metto la salsiccia

[Luciana_D]

Buonissimo

[kimberlyn]

Buonissime, io ho un debole per le patate, col gambuccio poi...

[ugo]

Io mi sono scervellata a capire dal titolo quale ingrediente fosse mai il "gambuccio"!

Anch'io

[Sandra]

Ora capisco Il termine gambuccio mi sa che é bolognese!! E' quindi lo avete capito la parte residua ,il fondino del prosciutto
Deriva dal dialetto:gamboz che so pronunciare ma non so se ho scritto bene

[Danidanidani]

Ora capisco Il termine gambuccio mi sa che é bolognese!! E' quindi lo avete capito la parte residua ,il fondino del prosciutto
Deriva dal dialetto:gamboz che so pronunciare ma non so se ho scritto bene

No,no,non è bolognese,o almeno non solo:a roma gambuccio....qui nelle marche gambuccio! cercata la parola sul dizionario UTET,è proprio una parola italiana,che deriva da "gambo" .

[anavlis]

Ora capisco Il termine gambuccio mi sa che é bolognese!! E' quindi lo avete capito la parte residua ,il fondino del prosciutto
Deriva dal dialetto:gamboz che so pronunciare ma non so se ho scritto bene

La parte finale del crudo è quella che preferisco da noi lo chiamiamo "codino"

Buonissime le famose "non" ricette come questo fantastico piatto di patate e gambuccio senza fronzoli e bisogno spasmodico di meravigliare a tutti i costi (spesso si esagera)