orecchiette con gamberi e fiori di zucca

[cinzia cipri']

Pensavate che mi fossi adagiata sugli allori?
non sia mai!



Ingredienti per 2 persone

150 g circa di orecchiette
mezzo litro di fumetto (versione base per bisque di gambero di Zerovisibility)
12 gamberi (10 sgusciati + 2 interi)
6 fiori di zucca (+2 interi)
1 ramoscello di salicornia
sale alla vaniglia (un pizzico per il gambero finale)
olio evo (cilento)
2 spicchi di aglio in camicia schiacciati

Preparare il fumetto
Cuocere le orecchiette e scolarle al dente.
In un'ampia padella, versare un paio di cucchiai di olio. Far sfrigolare gli spicchi di aglio, toglierli e aggiungere i filetti di fiori di zucca. Poi i filetti di gambero sgusciato.
Lasciar cuocere per 3 minuti e aggiungere le orecchiette e la salicornia a pezzi e iniziare a risottarle col fumetto.
Procedere fino a cottura.
A parte scottare due fiori di zucca e due gamberi.
Sgusciare i gamberi, porli sulla pasta e salarli col sale alla vaniglia.
Servire su un fiore di zucca.

[Danidanidani]

Mi piace,grazie Cinzia! Potresti dirmi dove trovi la salicornia?Sono assai incuriosita da questa pianta e vorrei proprio provarla!

[cinzia cipri']

Mi piace,grazie Cinzia! Potresti dirmi dove trovi la salicornia?Sono assai incuriosita da questa pianta e vorrei proprio provarla!

l'ho trovata ieri alla metro.
In realta', a Genova so che si trova molto facilmente.
Qua a Milano raramente compare.
Credo che sia piu' comune nei posti di mare.

[Rossella]

complimenti Cinzia