° I nervetti....quelli veri!!

[ZeroVisibility]

I nervetti…quelli veri!!

2 ginocchi di vitello
1 cipollina
fagioli borlotti
1 costina di sedano bianco
olio Evo
1 cucchiaio di aceto bianco
sale/pepe

Cuocere in acqua bollente salata i ginocchi di vitello per circa un’ora e mezza, poi lasciarli raffreddare.
Con l’aiuto di uno scortichino, staccare tutte le parti nervose e le cartilagini tenere.
Mettere il ricavato in una boule e unire i fagioli, la cipolla a rondelle e il sedano. Condire con olio aceto, sale e pepe.

Per gli amanti di questo cibo…
E..non c’e paragone con quelli acquistati gia’ pronti..Provare per credere
Ah..dimenticavo….ci si soddisfa almeno in 6 al costo di un paio di euro.
Gli ossi li ho pagati 1 euro e 10 cent. All’Slunga

[Sandra]

Boniiiii!!!!Li adoro!!!Grazie , appena avro' tempo!!

[Rossella]

E..non c’e paragone con quelli acquistati gia’ pronti..Provare per credere

peccato..non sanno cosa si perdono
queste sono tra le cose "bandite" a casa mia, ma ho delle care amiche che pensano a me tutte le volte che li preparano
grazie Ettore

[maxsessantuno]

Si, Ettore ha ragione. Grande soddisfazione!! Abbondare con cipolla di Tropea , aceto rosso autoprodotto e pepe nero torchiato. Costo irrisorio.

FAGIOLI: rigorosamente CORONA (non quelli del Paperazzo) o bianchi di Spagna
Vi assicuro che con la possibilità di pensare a cosa mangiare con giusto anticipo, volendo, si può mangiar bene spendendo un bel pezzo meno.
Ettore, per similitudine ed analogia, mi fai venire in mente i BAT-SOA.
Sai cosa sono vero?
Se lo sai dimmelo in pvt e vediamo chi altri (Giù le mani da google!!! Vale anche e soprattutto per te cara Sandra, non fare la furbetta )
Tanto lo so che andrete subito a curiosare. Ma aspettiamo ricette.
Ecco un bel 3d da sviscerare con un sacco di proposte fatte con materia prima povera ma, preparate con un po' di fantasia e metodo, altrettanto di valida goduria allo stato puro.
Proporrei di aprire un 3 apposito e lasciare pulita la ricetta di Ettore.
Ciao
LA MAX61°

[Rossella]

Mi dispiace per la foto, ma vorrei farlo gustare ai miei cognati.!