mozzarella di bufala..cerco ricette

[valentina..]

ciao a tutti..
ho in casa ben 2 chili di mozzarella di bufala buonissima, che mia mamma ha comprato facendo un "gruppo d'acquisto"..
l'abbiamo già usata x un piatto freddo e una pasta alle due Sicilie ieri sera.
avete suggerimenti?
grazie

[Sandra]

Beata te!!!
Comincia con utilizzare la funzione cerca qui nel forum, ci sono parecchie ricette con mozzarella anche di bufala, poi vedrai che arriveranno idee!!

Buona ricerca per ora!!

[zoster]

...pasta alle due Sicilie...

interessante il nome di che si tratta?

[valentina..]

...pasta alle due Sicilie...

interessante il nome di che si tratta?

si frigge una melanzana a dadini nell'olio. in un tegame si fa soffriggere la cipolla e l'aglio triturati, poi si uniscono i pomodori spellati e triturati, sale, basilico.dopo 20 minuti si uniscono le melanzane, le olive e l'origano.
con questo si condisce la pasta, e prima di servire, si mette la mozzarella a pezzi in modo che, mescolando, si sciolga..

[Frabattista]

se è un po' asciutta corri a fare la pizzaaaaaaaaaaaaaaaaaa

[valentina..]

l'idea è venuta anche a me..solo che non l'ho mai fatta! ma c'è sempre una prima volta no?
magari vado a vedermi i vostri saggi insegnamenti sui lievitati!!
e poi affronterò la solita battaglia con mia mamma per usare la cucina. se mi riesce vi faccio sapere!!
grazie

[Sandra]

Valentina guarda la la pizza in teglia ad alta idratazione di Adriano, almeno con le sue ricette parti da una certezza!!
Riesco a riprodurle anch'io e non sono certamente un'esperta nei lievitati!!

[Sandra]

Valentina guaradati anche questo 3Da proposito di pizza

[Rossella]

Il pane di Elena Di Giovanni

[Donna]

Valentian tu scrivi da Padova ma dei limoni non trattati li trovi anche li':

se non ora ma alla prossima prova questo antipastino tratto dal libro di Jamie Olivier durante il suo viaggio in Italia. IO l'ho fatto!

1 mozzarella di bufala
4-5 limoni non trattati
filetti di alici sott'olio
pomodorini
foglie di basilico.

Tagliare i limoni in 2 coppette se sono piccoli oppure in tre o quattro pezzi a seconda delle diemnsioni. Scavare per ricavarne delle coppette. Mettere in sequenza: i pezzetto di mozzarella, 1 alicetta, messo pomodorino, 1 foglia di basilico, ricominciare e fare almeno due strati cosi' dentro la coppetta. Quando si e' finito mettere un filino di olio e gratinare in forno circa 10 minuti il tempo di far sciogliere la mozzarella. Ciucciare con il pane fino sotto la coppetta non immaginavo che il limone ci sarebbe stato cosi' bene con questi accoppiamenti!

[valentina..]

questa la provo, con i limoni non ho problemi, a casa ho una pianta di limoni!!!
vi ringrazio tutte, anche se non ho ancora il coraggio di fare la pizza, non la vedo alla mia portata!
magari prossimamente, quando prenderò un pò più la mano!!
grazie ancora!

[Donna]

Porto su e metto la foto dei limoni ripieni che ho proposto!
Pure lo chef ho fatto lavorare


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[misskelly]

...che bella compagnia...