Mousse di tonno

[Dida]

Mousse di tonno
Ingredienti:
tonno sott’olio gr. 200
burro freschissimo gr. 80
una cucchiaiata rasa di capperi sott’aceto – sale.

Sciacquare i capperi sotto acqua corrente e asciugarli con carta da cucina. Scolare il tonno dall’olio di conservazione. Mettere nel mixer il burro a pezzetti e farlo diventare crema; aggiungere il tonno e i capperi e frullare sino ad ottenere una crema densa e ben amalgamata, Assaggiare ed eventualmente correggere di sale. Versare in una coppetta e servirla accompagnata da crackers o crostini di pane.
Coperta con pellicola si conserva in frigorifero per una settimana. Si può congelare a porzioni.

[Clara]

Anche questa mousse non è niente male, grazie Dida
Si presta bene anche per essere spalmata su crostini

P.s. una dritta , le tue foto prova a ridimensionarle a 640 x 480 , che magari così ce le possiamo gustare meglio

[jane]

Dida, grazie per tutte le tue ricette.. copio.. copio

[Luciana_D]

Una volta questa mousse la facevo anche io.
Ricetta della nonna Pero' mi faceva anche aggiungere una piccola acciuga e del succo di limone.
I capperi interi a guarnire.

[beasarti]

Posso aggiungere qui sotto la mia ricetta? Sempre mousse di tonno, ma decisamente diversa.
250 g di ricotta
125 g di tonno sott'olio
1 uovo
peperoncino
Frullare bene il tonno con il rosso dell'uovo, lavorare la ricotta con una frusta per ammorbidirla e unirla al tonno. Aggiungere peperoncino a piacere. Montare a neve ferma l'albume e amalgamarlo delicatamente al resto con una spatola.
Si può anche aumentare la quantità di tonno, se si preferisce un sapore più deciso.

[nicodvb]

Ma che belle mousse! Escludendo il peperoncino, naturalmente

[maria rita]

anch'io la faccio con la ricotta e senza peperoncino! Aggiungendo qualche filetto d'acciuga.
Dev' essere molto buona anche con il burro.

[beasarti]

A pensarci bene, ci metterei più una macinata di pepe, avete ragione.

[nicodvb]

ricotta e pepe stanno benissimo insieme. Il pepe non mi infastidisce se è in quantità minuscole.

[sheikyerbouti]

Mousse di tonno
Ingredienti:
tonno sott’olio gr. 200
burro freschissimo gr. 80
una cucchiaiata rasa di capperi sott’aceto – sale.

Sciacquare i capperi sotto acqua corrente e asciugarli con carta da cucina. Scolare il tonno dall’olio di conservazione. Mettere nel mixer il burro a pezzetti e farlo diventare crema; aggiungere il tonno e i capperi e frullare sino ad ottenere una crema densa e ben amalgamata, Assaggiare ed eventualmente correggere di sale. Versare in una coppetta e servirla accompagnata da crackers o crostini di pane.
Coperta con pellicola si conserva in frigorifero per una settimana. Si può congelare a porzioni.

quella che preparo io è simile alla tua ma al posto dei capperi (che per me conferiscono un sapore un po' amaro) metto un paio di filetti d'acciuga sott'olio e aggiungo qualche goccia di limone.

ciao.