Mousse di mortadella

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Mousse di mortadella

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Mousse di mortadella


mousse di mortadella.jpg

Una mousse semplice, saporita e gradevole per utilizzare un pezzetto avanzato di mortadella. Perfetta da spalmare su crostini o per farcire gougères.

Tempo di preparazione:
Tempo totale:
Porzioni: 4 porzioni
Cucina: Bolognese

Ingredienti
  • 200 g di mortadella
  • 75 g di panna liquida
  • 1 cucchiaio di parmigiano reggiano grattugiato
  • Pepe q.b.
  • Noce moscata q.b.

Preparazione
  1. Mettere nel mixer la mortadella e il parmigiano grattugiato e frullare fino a ottenere una crema liscia.
  2. Montare la panna a neve morbida.
  3. Mescolare una parte di panna con un po' della crema di mortadella per ammorbidirla, poi incorporare delicatamente il resto della panna per non smontarla.
  4. Aggiustare di pepe e noce moscata secondo il gusto.

Una stupidaggine saporita e gradevole, perfetta per finire un pezzetto di mortadella.
Letta sul libro *La cucina bolognese* di Monica Cesari Sartori e Alessandro Molinari Pradelli (Ed. Newton & Compton Editori).

Degustare con crostini di pane oppure, se avete voglia, potete farcire delle Gougéres.
E quando ne ho voglia faccio anche qualche foto:
http://www.flickr.com/photos/43807393@N00/
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Sandra
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Re: Mousse di mortadella

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Montare la panna

una panna semimontata vero?
li ho provati i tuoi Gougéres ed insieme :-P<^
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Rossella
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Re: Mousse di mortadella

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La mia era veramente ben montata :lol: :lol:
E quando ne ho voglia faccio anche qualche foto:
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Sandra
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Re: Mousse di mortadella

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Rifatta per la cena di ieri sera.Ho usato panna semimontata ed ho messo piu' parmigiano,ovvero 40 gr.
E quando ne ho voglia faccio anche qualche foto:
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Sandra
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Re: Mousse di mortadella

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Ottima : Thumbup :
Me l'ero persa e me la segno.In frigo ho giusto un pezzetto di mortadella .
Luciana
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Re: Mousse di mortadella

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A me la mortadella piace in tutte le... mousses! :lol:

Grazie per la ricetta, ottima per tartellette, crostini, gougères, bigné, vol-au-vents... e anche da sola! ^arf^

Io insieme alla mortadella frullo anche dell'Emmenthal: trovo che i due sapori si sposino particolarmente bene.

Un bacione!
La gente non vuole trovare solo la pappa pronta, vuole anche essere imboccata.

Maria Pia Bruscia
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Re: Mousse di mortadella

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Mortadella uber alles, per me!! <^UP^> e quindi questa ricetta è la benvenuta, thank you
:D diana
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Re: Mousse di mortadella

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Mapi,provero' con l'Ementhal la prossima volta,infatti gli spiedini sciocchi da aperitivo si fanno con mortadella ementhal ed olivina mi sembra di ricordare :D
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Sandra
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Re: Mousse di mortadella

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Me l'ero persa anch'io :shock: Grazie *smk*
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Re: Mousse di mortadella

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Questa me l'ero persa anch'io! Grazie Sandra per averla riportata su, : Thumbup :
qui la mortazza ha parecchio successo e mi sa che questa mousse ci può proprio stare :D
clara
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Re:crostini di pane al grano saraceno con Mousse di mortadel

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fatta ieri sera, messa su crostini di pane al grano saraceno, produzione propria 8)) , e spolverizzati di pistacchi macinati :D

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Re: Mousse di mortadella

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Che brava Clara!!!Complimenti!! *smk*
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Re: Mousse di mortadella

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Clara,che meraviglia! sei bravissima anche nella presentazione :D :D *smk* *smk*
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Re: Mousse di mortadella

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grazie :D *smk*
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Re: Mousse di mortadella

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Clara :shock:
Sono golosissimi!!
Luciana
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Re: Mousse di mortadella

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Deliziose :clap: davvero una bella presentazione : Thumbup :
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Re: Mousse di mortadella

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Clara, tutte le tue preparazioni rispecchiano te: sono delicate : Love :
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