Mousse leggera al limone con geleè ai lamponi

[elisabetta]

La dedico a Sandra che è stata gentilissima nel farmi arrivare questi deliziosi bicchierini ovali,dalla Francia,GRAZIE!!




Mousse al limone leggera con geleè di lamponi

140 gr di panna semimontata
100 gr di meringa all'italiana(fatta con 35 grdi albumi e 60 gr di zucchero+ 20 gr di acqua)
50 gr di succo di limone
1 cucchiaio di limoncello
2 gr di colla di pesce

Per la geleè:

170 gr di lamponi più quelli per decorare il bicchierino
40 gr di zucchero
2 gr di agar-agar Zefiro
Frullare i lamponi con lo zucchero,versarne metà in un pentolino e mescolare con l'agar-agar,portare ad ebollizione mescolando,appena arriva sui 70° unire il resto della purea di lamponi,un cucchiaino per volta.


Ammollare la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti,Scioglerla sul fuoco con metà del succo di limone e 1 cucchiaio di acqua,senza far bollire,unire il succo rimasto poco alla volta.Amalgamare questo composto alla meringa preparata in precedenza,unendolo un cucchiaino per volta emescolando con una spatola.Unire la panna e il limoncello.Versare nei bicchierini,far rassodare in frigo per 1 ora,poi versare 2 cm di geleè ai lamponi,decorare con lanponi interi e ribes.

[Clara]

Elisabetta non vedo la foto

[elisabetta]

Io la vedo,come mai?

[miao]

sono bellissimi!! e buonissimi immaggino

[elisabetta]

Grazie Annamaria,se ti piacciono le mousse è un bicchierino fresco,molto semplice da fare.

[Clara]

Ora la vedo Elisabetta era solo un problema di dimensione, ho sistemato

Bellissimi. brava e complimenti , te li copierò, al momento magari con una gelèe di fragole
visto che i lamponi non li ho ancora

[cinzia cipri']

che splendore! grandiosa elisabetta

[Rossella]

non ti smentisci mai Elisabetta

[elisabetta]

Ross,una cosina semplice,fa scena,per i bicchierini ovali,carinissimi.

[Sandra]

Stupendi grazie Elisabetta,ero sicura che ne avresti fatto un eccellente uso!!!

[Luciana_D]

Fantastico

[elisabetta]

Grazie ancora!

[mariafatima]

E che presentazione! Mi piacerebbe tanto preparare questo dessert insolito( insolito per me)quando avrò ospiti in casa. Domandina:agar Zefiro? La marca dello zucchero? Davvero?E dove lo trovi?
I lamponi sono surgelati?

[elisabetta]

C'è un errore,l'agar-agar non è della Zefiro Eridania.

[kimberlyn]

Bellissima presenzazione, da fare sicuramente!

[Sandra]

Elisabetta quanti bicchierini si fanno con queste quantita'?

[elisabetta]

Sandra,esattamente non ricordo perchè li ho fatti diversi mesi fa,ma avevo perso il cavetto della digitale e non potevo scaricare le foto,adesso l'ho ritrovato.Considerato che questi bicchierini sono da 11 cl,e il totale tra panna,meringa,lamponi ecc,è sui 400 gr,direi che ne vengono 6 circa.Ho provato,or,ora a rempirne uno con solo panna liquida,ce ne vanno 65 gr,riempito a 1 cm dall'orlo.

[basilik]

Bellissimi, colorati e sicuramenti buoni. Fanno estate!
Silvana

[Sandra]

Fatti,i miei (6)bicchierini sono da 20 cl al bordo,quindi molto piu' grandi.Ho fatto la stessa quantita' di mousse di limone ed ho raddoppiato la gelée di lamponi.Sono arrivata a 2 cm dal bordo,domani decoro con i lamponi ed una fogliolina di menta.Ho assaggiato gli ingredienti separatamente ,sono deliziosi Ho leccato tutti i cucchiai e tegamini Se riusciro' faro' foto

[Luciana_D]

Fatti,i miei (6)bicchierini sono da 20 cl al bordo,quindi molto piu' grandi.Ho fatto la stessa quantita' di mousse di limone ed ho raddoppiato la gelée di lamponi.Sono arrivata a 2 cm dal bordo,domani decoro con i lamponi ed una fogliolina di menta.Ho assaggiato gli ingredienti separatamente ,sono deliziosi Ho leccato tutti i cucchiai e tegamini Se riusciro' faro' foto :D

Sara' meglio