Morbidoso al taleggio con asparagi e prosciutto

[Donna]

L´ eterna lotta per realizzare una cena calda decente in cosi´poco tempo continua. Questa potrebbe essere definite dalla nostra amica comune (DaniDani sei sempre nei nostril cuori) una non ricetta. Realizzata secondo il gusto del momento e con quello che si ha in frigo.
L´idea originale era di fare delle coquottine alla cui base avrei messo gli asparagi con panna o besciamella, quindi ricoperti con un uovo e messo 10 minuti in forno.
Intanto ho cominciato a fare della besciamella con 300 ml circa di latte aprendo il frigo mi sono ritrovata con circa 100gr di taleggio e quindi l´ho aggiunto alla besciamella calda.
Ecco che arriva mio marito e mi consegna 100gr di prosciutto crudo, perche´ci sta bene dice lui, potevo prevedere anche le uova? MI sembrava troppo.
Prendo il mezzo chilo di asparagi sbollentati e comincio a fasciare 3-4 in una fettina di prosciutto crudo. Sistemo a raggiera in teglia da forno dove avevo precedentemente distrubuito la besciamella con taleggio e spolvero del parmigiano grattugiato.
Infornato per 20 min a 180-200 gradi
Chiamatelo come volete, con del pane bruschettato e´stata una cena deliziosa. Per me potrebbe andare bene anche come ripieno in un guscio di frolla.

[ZeroVisibility]

È il bello di inventarsi qualcosa scoprendo cosa langue in frigorifero.
Capita spesso anche a me. Trovi delle cose e improvvisi. Il bello e' che spesso ne escono dei piatti tanto buoni quanto improbabili...

[Donna]

È il bello di inventarsi qualcosa scoprendo cosa langue in frigorifero.
Capita spesso anche a me. Trovi delle cose e improvvisi. Il bello e' che spesso ne escono dei piatti tanto buoni quanto improbabili...

Ciao carissimo,
questo e´un´altro dei motivi per cui mi piace ancora stare qui. Ho solo inventato l´ acqua calda, ma con il sapore che piace a me/noi....
lascio le "perle" a cuoche e cuochi sopraffini (cosi´credono ) che hanno perso da tempo la voglia di confrontarsi e condividere veramente.
Baci a te e famiglia

Se vieni a Francoforte...inventiamo insieme!

[Clara]

Queste sono le acrobazie in cucina, con le varianti in corso d'opera, con quello che c'è, che manca e che si aggiunge.
E ci vuole anche talento
Brava Donatella, ottimo risultato che ti copio sicuramente

[anavlis]

Donatella è proprio questo genere di preparazioni che anch'io amo di più è una giocosa sfida con se stessi. Ho questo, quello, si raccatta quell'altro e avendo in mente qualche nozione fondamentale...si procede.

Ho grande rispetto e considerazione dei piatti poveri tradizionali perchè nascono, quando si tirava davvero la cinghia, dalla fantasia e buona volontà di tante massaie. Le loro ricette hanno attraversato secoli di storia e senza avere mai pubblicato un libro ma con la meravigliosa consegna di generazione in generazione.

[ZeroVisibility]

Donatella è proprio questo genere di preparazioni che anch'io amo di più è una giocosa sfida con se stessi. Ho questo, quello, si raccatta quell'altro e avendo in mente qualche nozione fondamentale...si procede.

Ho grande rispetto e considerazione dei piatti poveri tradizionali perchè nascono, quando si tirava davvero la cinghia, dalla fantasia e buona volontà di tante massaie. Le loro ricette hanno attraversato secoli di storia e senza avere mai pubblicato un libro ma con la meravigliosa consegna di generazione in generazione.

Come diceva Donatella a inizio post, possiamo ben dire che i piatti di cui parli, sono l'eredità' che 3xDani ha lasciato a questo forum e a tutti noi

[Patriziaf]

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