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ed ecco a voi il profitterol buonissimo!
saluti a tutti
dimenticavo !
per i choux ho impiegato:
4 uova medie
130gr. di farina
1 pizzico di sale
1 cucchiaino raso di zucchero
200ml d'acqua
100gr. di burro
procedimento:
in una pentola ho unito i 200ml d'acqua, il sale , il burro e lo zucchero tutto a fuoco basso.
non appena va in ebollizione, ho versato la farina e senza far creare grumi, mescolare togliendo dal fuoco.
poi riposizionare sul fuoco fin quando non si crea una patina nel fondo della pentola.
a questo punto far raffreddare l'impasto e poi aggiungere le uova uno per volta facendole incorporare all'impasto.
poi nella teglia ricoperta di carta forno, ho creato delle piccole palline che cuocendo e gonfiando, creano i bignè.
tempo di cottura
15 min a 220°C.
per la copertura ho utilizzato
100gr. di panna montata
300gr. di panna liquida
circa 250gr. di cioccolata fondente spalmabile.
ciliegine candite.
baci a tutti.
da 
