Minestra maritata...o quasi! :-)

[susyvil]

Per Sandra...e per tutti ovviamente!!





Come avrete intuito dal titolo, non si tratta della tradizionale minestra napoletana,
molto più ricca per quanto riguarda le varietà di verdure e di carni utilizzate per la sua preparazione.

Questa per me, è semplicemente "la minestra del 26 Dicembre", giorno in cui mia suocera, da sempre porta in tavola questo straordinario e succulento piatto!
Ed è inutile dirvi che io preferisco la sua versione ....

Ingredienti per 4 persone
Del buon brodo di gallina ( quello che siete soliti fare)
2 Kg di scarola
400 g di carne macinata di vitello
2 uova
la mollica di un panino raffermo
2 belle manciate di parmigiano reggiano grattugiato
sale, e pepe se piace

Pulite e lessate la scarola in acqua bollente per una decina di minuti, poi estraetela dal liquido e mettetela a scolare.
Impastate la carne macinata con le uova, la mollica di pane, ammollata nel latte e ben strizzata, il parmigiano, il sale e il pepe.
Formate tante polpettine, poco più grandi della grandezza di un'oliva, e tuffatele nel brodo di gallina bollente, lasciate cuocere per pochi minuti e poi unite la scarola lessata.
Fate cuocere ed insaporire il tutto per altri 10 minuti.
Servite cospargendo generosamente con parmigiano grattugiato.

[rosanna]

bellissima ricetta, molto piu' piu' leggera della tradizionale. Mi piace e la faccio subito, e' il momento !

[scarabeo14]

Copiata subito Assunta!!Grazie!
Diana

[misskelly]

ottima

[Luciana_D]

Magnifica !!!!!!!! mai assaggiata
Complimenti a tua suocera

[Sandra]

Grazieeeeeeeeeeee!!!Copiata e stampata Appena riapro la cucina faccio

[Nonna Tata]

La scarola va tritata? Ricetta da provare subito

[susyvil]

La scarola va tritata? Ricetta da provare subito

No Stefania, noi non lo facciamo, ci piace arrotolare la scarola sulla forchetta ed utilizzare il cucchiaio solo alla fine per sorbire il delizioso brodo di gallina

[Nonna Tata]

Grazie, magari per la prima volta spezzo le foglie a metà...e faccio la minestra "fidanzata"

[Gaudia]

Buona
Assunta io preparo questo piatto con le foglie della catalogna, come mi ha insegnato una signora pugliese, ma proverò senz'altro la ricetta di tua suocera

[Nonna Tata]

Primo esperimento...ci è piaciuta molto!
La scarola mi ha fatto impazzire per lavarla, aveva più sabbia che le vongole; il brodo era di carne, ottimo (aborro quello di pollo anche se so che fa bene) ma le polpettine si sono in buona parte aperte, forse dovevo farle più piccole?
Aspetto consigli, così ho la scusa per rifarla.
Gaudia ma la catalogna non è amarognola?



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[susyvil]

Primo esperimento...ci è piaciuta molto!
La scarola mi ha fatto impazzire per lavarla, aveva più sabbia che le vongole; il brodo era di carne, ottimo (aborro quello di pollo anche se so che fa bene) ma le polpettine si sono in buona parte aperte, forse dovevo farle più piccole?
Aspetto consigli, così ho la scusa per rifarla.
Gaudia ma la catalogna non è amarognola?

Sono contenta che ti sia piaciuta!
In effetti le polpette sono grandi, se le fai più piccole sicuramente non si aprono
Anche io non amo per niente il brodo di pollo, ma quello di gallina, altrochè se mi piace!! ....prova Stefania, sono sicura che piacerà anche a te!

[Clara]

Assunta, questa minestra mi attira, ma so che se la metto in tavola i miei ........ non so come reagirebbero
Prima o poi però .....
Complimenti

[miao]

porto su, questa e'senza cicoria e la borraggine,come la preparava la mia mamma .nella ricetta di Susi trovi ĺ
con ľaggiunta di polpettine io metto pezzetti di carne spezzatino