° Minestra di maltagliati con porcini e patate

[ZeroVisibility]

Minestra di maltagliati, porcini e patate

2 Porcini
2 patate medie
1 porro piccolo
olio EVO
Brodo vegetale ¾ l
Sale/pepe
Prezzemolo

Per la pasta:
100 gr di semola di grano duro
50 gr di acqua
sale

Tagliare in fine brunoise il porro e brasarlo in una casseruola con 4 cucchiai di olio.
Aggiungere la patata e i porcini tagliati a cubetti, saltare brevemente e quindi unire il brodo a coprire il tutto.
Proseguire la cottura per 20 minuti circa , quindi unire i maltagliati preparati con farina e acqua e 1 pizzico di sale e tirati alla penultima sfoglia della Imperia, terminando la cottura in un paio di minuti
Regolare di sale e pepe e aggiungere poco prezzemolo tritato.

[mariafatima]

Ecco, questa ricetta devo realizzarla.Una domanda:i porcini possono essere quelli surgelati?Ne soffre il piatto?

[ZeroVisibility]

Ecco, questa ricetta devo realizzarla.Una domanda:i porcini possono essere quelli surgelati?Ne soffre il piatto?

No..i miei erano infatti surgelati..anzi strasurgelati , erano quelli dell'autunno 2006, visto che quest'anno praticamente non ne ho trovati

[Eledigi]

Ma davvero utilizzi cose tenute in congelatore per piu' di un anno?

Curiosita' personale, e' una "pratica" che mi spaventa un po'...

[Typone]

Ma davvero utilizzi cose tenute in congelatore per piu' di un anno?

Curiosita' personale, e' una "pratica" che mi spaventa un po'...

Elena, i funghi puliti, scottati in acqua bollente acidulata per 2/3 minuti, hanno un tempo di congelazione di 12 mesi...

T.

[moscadiburro]

anch'io conservo le cose in congelatore per 1 anno non di più però eh
vi chiedo però...
c'è qualcosa che dura meno di un anno anche se congelata?

[stroliga]

confesso di aver mangiato alimenti surgelati da più di un anno (anche due.......) e non esserne morta
e adesso non datemi della iena

[Eledigi]

confesso di aver mangiato alimenti surgelati da più di un anno (anche due.......) e non esserne morta
e adesso non datemi della iena

DUE ANNI??


Ma perche', poi?
E' vero che col congelamento ci si lascia prendere la mano, si congela e poi si pensa "tanto sono li' al freddo le mie cose e non si rovinano"...
Pero' secondo me molte di queste cose cambiano di sapore, consistenza e colore se passa tanto tempo.

[moscadiburro]

sì, lo penso anch'io...
per questo ho cercato una "tabella" cui fare riferimento.
ECCOLA
è utilissima!