da 
Kg 1 alici
3 zucchine genovesi medie
1 cipollotto
una manciata di passolina e pinoli (io poca passolina)
1 arancia
2 cucchiai di olio
200 gr di pangrattato
un ciuffo di prezzemolo
Pulire e diliscare le alici - soffriggere poco il cipollotto, con 1 cucchiaio di olio, tagliato a pezzetti con il pangrattato e dorare, aggiungere il sale e alla fine la passolina (uvetta di Corinto) e i pinoli precedentemente ammollati, il succo di un'arancia e la buccia grattugiata dell'arancia.
Tagliare le zucchine a fette sottili.
Ungere di olio la teglia, ripulire l'eccesso con un foglio di scottex, e spolverare di pangrattato. Iniziare con uno strato di rondelle di zucchina (e chudere gli strati con la zucchina) alternando con i filetti di alici e ad ogni strato spolverare con il pangrattato "atturrato". 1 cucchiaio di olio finale.
Ho cotto a 180° per circa 20 minuti (spegnere quando è compatto). Fare raffreddare e sformare. Si presenta come una torta facilmente da porzionare.
Ho accompagnato con insalata di finocchi, arance, cipollotto.
* per chi non ha problemi di zucchero: nella mollica atturrata aggiungere il succo dell'arancia, di mezzo limone e un cucchiaio di zucchero (l'agrodolce ci sta bene)
Per chi non ha
