Mezze maniche con macinato sciuè-sciuè

[misskelly]

Mezze maniche rigate
carne macinata sottile (passata 2 volte)
2/3 pelati
olio cipolla basilico sale vino bianco
1 cucchiaio di panna
parmigiano

Tritare la cipolla sottilissima e farla rosolare nell'olio aggiungendo acqua o vino bianco se serve. Aggiungere il macinato, sgranarlo bene e farlo cuocere, sfumare con un pò di vino. Mettere i pelati, basilico, sale e lasciare cuocere a fuoco dolce coperto, allungando con mezzo bicchiere d'acqua o il succo dei pelati (io metto l'acqua perchè altrimenti viene troppo rosso e questo sughetto i miei coinquilini lo vogliono chiaro). Quando è cotto e il sugo ristretto mettere un cucchiaio di panna e spegnere. Far saltare in padella aggiungendo la pasta con poca acqua di cottura e alla fine il parmigiano.

[politiz29]

mh... mi piace questo ragù alternativo

mi sa tanto che nei prossimi giorni si sperimenta
grazie

[Rossella]

Somiglia al ragù bianco che faccio io, differentemente da te sfumo con del buon marsala secco, non aggiungo pomodoro e allungo con latte fresco intero, noce moscata per finire!
Ottimo il tuo!
Grazie