Melanzane perline al forno

[Gaudia]

Eccole le melanzane perline: le avevo viste dal contadino e mi ero ricordata di una ricetta di Pino Cuttaia che mi aveva incuriosito.
Alla fine ho deciso di cucinarle semplicemente al forno con cipolla di Tropea affettata, pomodorini, olio e sale. I primi venti minuti le ho cotte con un foglio di alluminio e poi ho continuato la cottura aggiungendo foglie di basilico: sono buonissime

[anavlis]

Non le ho mai scelte e mi incuriosiscono, dovrebbero essere la tipologia che coltivano nel ragusano (chiederò). Dentro hanno semini? purtroppo, per via dei diverticoli, devo evitare tutto i semi, anche piccoli.

[Clara]

A parte che oltre alle melanzane del nostro orto non ne cerco altre,
io qui non le ho mai viste

Le hai messe su così , intere, e poi cotto tutto insieme?
Curioso

[Gaudia]

Silvana questa varietà di melanzane viene coltivata proprio nel ragusano; sono dolcissime e non hanno semi.
Clara le ho cotte lasciandole intere ; ho tolto solamente i gambi

[Patriziaf]

Non finiamo mai di imparare e scoprire nuovi alimenti.
Almeno se le dovessimo vedere sui banchi al mercato, adesso sappiamo come cuocerle.

[anavlis]

Silvana questa varietà di melanzane viene coltivata proprio nel ragusano; sono dolcissime e non hanno semi.
Clara le ho cotte lasciandole intere ; ho tolto solamente i gambi

Grazie Gaudia! Quando le vedo le compro e procedo

[Gaudia]

Ormai le coltivano anche nell’agro pontino così come le nostre zucchine lunghe e i tenerumi; ovviamente non si trovano facilmente come in Sicilia

[rosanna]

a Roma trovi tutto Gaudia !

[miao]

Silvana questa varietà di melanzane viene coltivata proprio nel ragusano; sono dolcissime e non hanno semi.
Clara le ho cotte lasciandole intere ; ho tolto solamente i gambi

Grazie Gaudia! Quando le vedo le compro e procedo

Grazie Gaudia spero anch'io di trovarle

[Dida]

Qui si trovano raramente, bella ricetta.

[TeresaV]

Che belle queste melanzane, mai usate e viste una sola volata al mercato del trionfale a Roma. La ricetta di Gaudia è come sempre da provare

[anavlis]

Gaudia, Cuttaia prepara il connolo di pasta croccante con la melanzana perlina.

[Gaudia]

Sì Silvana, è proprio questa la ricetta che mi piacerebbe provare
Ma adesso che guardo il video noto che questa è una versione semplificata della sua ricetta che è più elaborata; purtroppo non riesco a mettere il video: se puoi fallo tu

[anavlis]

Trovato il video che descrive bene i passaggi e quando finisce il video si trova scritta la ricetta completa.

Pino Cuttaia, è uno chef bistellato de La Madia di Licata (Sicilia)

[anavlis]

Riporto, per non disperdere nulla, la versione velocizzata di Gaudia (non hai fatto il cannolo di melanzana giusto?).

[Gaudia]

Grazie Silvana.
No, non ho fatto il cannolo di melanzana infatti il mio piatto è una pallida idea di quello di Cuttaia anche se il gusto è veramente gradevole.
Mi riservo però di fare l'originale la prossima estate

[anavlis]

Grazie Silvana.
No, non ho fatto il cannolo di melanzana infatti il mio piatto è una pallida idea di quello di Cuttaia anche se il gusto è veramente gradevole.
Mi riservo però di fare l'originale la prossima estate

Giusto! La prossima estate anch'io. La qualità di un piatto deve tenere conto della stagionalità delle materie prime

comunque Gaudia, la tua versione non é per niente male! E ci credo che sia piaciuta peraltro, per quella di Cuttaia occorre decisamente più tempo, e quindi la tua versione é da tenere in debito conto

[Gaudia]

In realtà avevo comprato gli ingredienti giusti per realizzare la sua ricetta ma all’atto pratico fui presa da un attacco di lagnusia

[anavlis]

Il cannolo di melanzana può anche essere fatto anche come antipasto, simulando quello dolce, con una striscia di peperone da mettere sopra la scorza e due piccoli mezzi pomodorini per simulare la ciliegina.

[Donna]

Il cannolo di melanzana può anche essere fatto anche come antipasto, simulando quello dolce, con una striscia di peperone da mettere sopra la scorza e due piccoli mezzi pomodorini per simulare la ciliegina.

Assim nnu ggenie!
Gaudia, Ci hai aperto un mondo!