Melanzane alla pizzaiola.

[Dida]

Melanzane alla pizzaiola
Ingredienti:
4 melanzane tonde - 6/8 grossi pomodori maturi - 2 spicchi di aglio - una manciata di capperi - formaggio a fettine sottili a gusto - origano - olio evo - sale.

Mondare, lavare e affettare le melanzane a fette rotondo alte un dito. Se si vuole spurgarle con un po' di sale. Pulire e lavare i pomodori quindi ridurli a pezzetti. In una capace padella mettere un poco di olio e farvi imbiondire l'aglio schiacciato. Aggiungete i pomodori, salare poco e cuocere per una decina di minuti. Togliere l' aglio e unire le fette di melanzane facendole coprire con i pomodori. Abbassare la fiamma e cuocere sino a quando le melanzane non saranno morbide ma sostenute. Aggiungere una cucchiaiata di origano, i capperi dissalati e il formaggio, quanto se ne vuole. Coprire con un coperchio e fare sciogliere il formaggio. Servire le melanzane calde o fredde.
Volendo si puo' omettere l'olio e far solo cuocere il pomodoro con l'aglio.

[miao]

Interessante e semplice ricetta
Quindi le melanzane dopo spurgare si mettono a crudo?
Interessante ricetta grazie Dida

[Clara]

Grazie Dida,
un'alternativa alle melanzane fritte, da provare.

[Dida]

Le melanzane vanno a crudo. E' una ricetta comoda, non devi friggere nulla. Diciamo che è anche dietetica.

[miao]

ottima la proverò con le melenzane striata!

[miao]

Le ho comprate provo a farla per contorno stasera

[miao]

In padella
Ho aggiunto formaggiopecorino stagionato scoparello
Ci condiro anche la pasta
Grazie ..e quando non sai che cucinare il forum aiuta
Grazie Dida