Melanzane alla calabrese

[Gaudia]

Rivesto la teglia con carta forno, spolvero con un pò di sale e aggiungo un pò di olio evo a filo.
Affetto le melanzane non troppo sottili e le sistemo nella teglia; ancora uno spolvero di sale e un pò d'olio e inforno a 200°.
Intanto trito con la mezzaluna 2 spicchi d'aglio, dei pomodorini ciliegia e tanto basilico; si possono aggiungere anche dei capperi ; metto il trito in un pentolino con olio evo, sale e peperoncino e cuocio a fuoco alto per circa 10 minuti.
Metto le fette di melanzane arrostite in un piatto di servizio e su ciascuna fetta aggiungo 1-2 cucchiai di sugo.
Semplici ma gustosissime

[Clara]

Belle, semplici e sicuramente gustose
Grande Gaudia, grazie

[anavlis]

Questi sono i piatti migliori da mangiare in estate

[jane]

Grazie Gaudia questo bel piatto è per me

[Sandra]

Ecco dove potrei anche mettere i miei pomodorini ciliegini..senza aglio ovvio!! Grazie!!!

[scarabeo14]

Stasera ho trovato il sistema per far andare, almeno un po' di produzione melanzanesca!!
Grazie Gaudia!!!Voi siete i PRINCIPI delle melanzane....sempre da imparare!!
diana

[Gaudia]

Grazie a te Diana, sei sempre molto carina

[rosanna]

E ci credo che sono buone ! Gaudia

[miao]

Siiii sono anche per me grazie Gaudia

[maria rita]

buone!!!
visto che si parla di ricette calabresi, mia suocera le faceva così: prendeva delle melanzane a buccia scura e piccoline, le scottava in acqua salata qualche minuto, giusto per ammorbidirle, poi le tagliava a metà e scavava la polpa. Amalgamava la polpa sminuzzata a tonno sott'olio sgocciolato, pecorino e parmigiano grattugiati, capperi dissalati, pangrattato ed uovo per legare.Con questa farcia riempiva le melanzane. A parte preparava un sugo di pomodoro abbastanza lento e profumato con aglio e basilico. Con una mestolata di sugo cospargeva la teglia da forno, adagiava le melanzane ben avvicinate fra loro e poi le copriva ancora col sugo. Infornava a 200° per una ventina di minuti.

[scarabeo14]

preparate oggi: ottime!!!
diana

[Gaudia]

Mi fa piacere Ma tu hai preparato un piatto bellissimo: melanzane alla calabrese, fiori di zucca e poi?

[scarabeo14]

Mi fa piacere Ma tu hai preparato un piatto bellissimo: melanzane alla calabrese, fiori di zucca e poi?

Ciao! gli avanzi delle melanzane tagliati a tocchetti, li ho ripassati in padella in un po' d'olio,aglio e timo......
Grazie Gaudia!!!
diana

[scarabeo14]

Maria Rita, prossima volta mi cimento con la ricetta di tua suocera, dev'essere buonissima.....ora me la copio subito!!
diana