Marmellata di mele e datteri

[Nonna Tata]

Ho tante mele, ma la marmellata con questo frutto non piace ai miei...però ho provato a farla un po' diversa, come questa che vi propongo, ed è piaciuta molto.

1,5 Kg mele
1 limone
500 g zucchero
100 g acqua
150 g datteri

Pelate le mele, tagliatele in quarti, privatele di piccioli, torsoli e semi. Fatele cadere in acqua acidulata con il succo di mezzo limone. Scolate le mele, pesatele (dovrebbe risultare circa un chilo di polpa pulita) e tagliatele a pezzettini, facendole cadere direttamente in pentola. Unite l'acqua, il succo e la scorza del rimanente mezzo limone, lo zucchero e i datteri snocciolati e fatti a pezzetti.
Cuocete adagio finhè lo zucchero si è sciolto e le mele iniziano ad ammorbidirsi.
Aumentate la fiamma, mescolando ed eventualmente schiumando, poi abassate e portate a cottura.

(Ho usato mele miste, le renette si sono completamente spappolate, le altre sono cotte ma sono rimaste intatte)



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[misskelly]

...per me è buonissima....adoro i datteri..... si sentono molto?

[Nonna Tata]

Non prevalgono, addolciscono e rendono la marmellata pastosa...a me è piaciuta molto e mio marito se la sta mangiando a cucchiaini, come un dolce.

[Luciana_D]

Che bella idea Stefania
Grazie

[Sandra]

Continuavo a leggere il titolo della ricetta e non entravo per paura fosse troppo buona.. mi sono poi ricordata di tanti datteri sottovuoto arrivati dall'Oman e mi sono decisa ad entrare per leggere..perfetta per usarli tutti in una volta!!!Grazie!!
Appena posso uscire di casa vado a comperare le mele ed i vasetti..finiti anche quelli.

[rosanna]

deve essere ottima . Grazie Stefania, la faccio, mi procurero' i datteri

[Nonna Tata]

Continuavo a leggere il titolo della ricetta e non entravo per paura fosse troppo buona.. mi sono poi ricordata di tanti datteri sottovuoto arrivati dall'Oman e mi sono decisa ad entrare per leggere..perfetta per usarli tutti in una volta!!!Grazie!!
Appena posso uscire di casa vado a comperare le mele ed i vasetti..finiti anche quelli.

Vasetti? Se ti accontentassi di quelli di recupero...ne ho una scatola!Per non parlare delle mele! Ma sei tanto lontana...

[beasarti]

Mi interessa molto questa ricetta, ho anch'io tante mele che devo smaltire. Inoltre le mie sono aspre quindi qualcosa che addolcisca il gusto va benissimo. I datteri sono secchi o freschi?

[Nonna Tata]

Nella ricetta non era specificato...io ho usato quelli secchi, che adoro!

[anavlis]

Deve essere decisamente buona consiglio vivamente anche
la gelatina di mele sempre di Stefania. E' veramente ottima!

[Sandra]

Oggi dopo aver prodotto altri 6 barattoli da 500 ml di salsa di pomodoro solo basilico e qualche peperoncino mi sono trovata finalmente tutti gli ingredienti e soprattutto i vasetti Ne ho fatti 11 da 340 ml.Ho pero' aggiunto dell'uvetta e della cannella ..se non gioco alla strega non sono contenta!!Ottima e pericolosa
Domani se riesco faccio foto
Ho usato mele renette,alcune si sono disfatte altre sono rimaste intere ,nonostante fossero tutte uguali..boooooo I miei datteri invece erano bruttini e piccoli e si sono disfatti ma pace.

[Sandra]

Ecco qui....

Utile anche per crostate, chaussons ,biscotti con sorpresa....

[Nonna Tata]

Che bei vasetti Sandra, sono contenta che la mia ricetta sia stata di tuo interesse.
Vedo etichette personalizzate, ne ho una voglia...

[Luciana_D]

Una mia amica ha fatto pere e datteri.
Molto buono

[Clara]

Sandra, che produzione! Non scherzi con le quantità!
E che cura Belle quelle etichette, io invece mi sbizzarrisco col pc

Ma se uso le mele stark, vedi raccolto nel cavolo , vanno bene o sono troppo dure?

[Sandra]

Che bei vasetti Sandra, sono contenta che la mia ricetta sia stata di tuo interesse.
Vedo etichette personalizzate, ne ho una voglia...

Stefania é la prima volta che le metto cosi' belle me le ha regalate un'amica,in genere sono mini etichette biance attaccate sul coperchio oppure nulla,non ti dico la confusione quando vado a cercarle!!!

Clara secondo me potresti cuocere con lo zucchero le mele,poi frulli,aggiungi i datteri ed uvetta se vuoi aggiungerla come ho fatto io e continui la cottura.Altrimenti con la mandolina fai fettine finissime di mele.

[scarabeo14]

Ottima questa ricetta Stefania, ho anch'io dei datteri sottovuoto che sono rimasti un po' li'........ aspetto che Sandra mi faccia assaggiare la sua pero'.....io sono sempre pronta alla prova assaggio!!!
diana

[miao]

Qualche settimana fa' io e mio fratello siamo andati nel cantiere dove lui lavora, avevano espropriato un terreno per farne strade agilibili o strade di comunicazione, c'erano tanti alberi di mele annurche piccole e lui me ne ha riempito una cassettina, sua moglie ne fa' marmellate e mette per un kilo di mele 800 grammi di zucchero , ma io vorrei provare questa ricetta aggiungendo alle dosi anche i datteri , e domando i datteri di natale zuccherati si posso utilizzare in questa ricetta grazie anticipatamente
ps ho letto su un blog che sarrebbe pazzia togliere la buccia alle mele annurcheQUI voi che ne pensate , ne ho messe alcune anche con la buccia e dopo frullo tutto

[Sandra]

Bhe se i datteri sono zuccherati..gia' vorrei sapre cosa intendi,hanno lo zucchero fuori?Se non sono datteri normali come quelli usati anche da me.
A proposito di questa ricetta,ho fatto con pasta frolla dei biscotti farciti con questa confettura mescolata a quella di fichi,insomma ho vuotato due barattoli cominciati,hanno avuto un notevole successo!!

[miao]

Bhe se i datteri sono zuccherati..gia' vorrei sapre cosa intendi,hanno lo zucchero fuori?Se non sono datteri normali come quelli usati anche da me.
A proposito di questa ricetta,ho fatto con pasta frolla dei biscotti farciti con questa confettura mescolata a quella di fichi,insomma ho vuotato due barattoli cominciati,hanno avuto un notevole successo!!

sono questi Sandra