Mango Chutney

[Danidanidani]

Comprato ieri a Rimini dalla Vecchia Drogheria in piazza Tre martiri.Oltre a mangiarlo a cucchiaiate con il pane (bbbono e bello piccante....) che altro uso potrei farne? Pensavo che starebbe bene sul pollo bollito,oppure?
Lucianaaaaaa,Rosannaaaaa,Sandraaaaaa!

[cinzia cipri']

questo lo conosco.
Lo userei con pollo e riso

[Danidanidani]

questo lo conosco.
Lo userei con pollo e riso

grazie Cinzia...ma voi vedete la foto del barattolo? Già per scaricarla imageshack mi ha dato problemi....ora non si apre..Mistero!

[cinzia cipri']

questo lo conosco.
Lo userei con pollo e riso

grazie Cinzia...ma voi vedete la foto del barattolo? Già per scaricarla imageshack mi ha dato problemi....ora non si apre..Mistero!

si' la vedo.

[Luciana_D]

Questo chutney lo mangerei direttamente con il pane mentre pasteggio.
Considera che per via delle spezie un poco tende a coprire i sapori quindi e' difficile associarli direttamente ai piatti.

[Sandra]

Dani se fai degli spiedini o della carne alla griglia i chutney sono ottimi come salsa di accompagnamento.Se fai un tandoori di pollo o gli "spiedini rossi e gialli",ricette che trovi in altri mondi,il chutney é Ok!Anche i pakoras si mangiano con chutney.
Io comunque non vedo la foto
Cerchero' ancora nella memoria ,sono appena rientrata ed ho la testa vuotina

[Sandra]

Finalmente vedo la foto ed aggiungo:
Samosas alla carne
Pakoras
spiedini rossi e gialli
Tandoori di pollo
Dahi gosht ovvero Curry di carne con yoghurt

Il tutto servito con [b]Naan,pane indiano[/b]

[Luciana_D]

Finalmente vedo la foto ed aggiungo:
Samosas alla carne
Pakoras
spiedini rossi e gialli
Tandoori di pollo
Dahi gosht ovvero Curry di carne con yoghurt

Il tutto servito con [b]Naan,pane indiano[/b]

Stupendo,Sandra
La mia difficolta' era abbinate lo Chutney alle nostre pietanze.Infatti credo che sia cosa ardua.

[Danidanidani]

Grazie Sandra! Devo studiarle bene,perché ad una prima lettura mi mancano alcune spezie.Mi attirano molto i pakoras...

[Sandra]

Luciana va benissimo con grigliate miste ,vedi spiedini di agnello,pollo.

[Riccardo Frola]

Ma invece di comprarlo??? farlo in casa??

Cinzia dovrebbe saperlo!!!

Ciaooooooooooo 3xdaniiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii!!!

[cinzia cipri']

cinzia DOVREBBE saperlo, ma non e' che abbia voglia di farlo ora come ora ;)

[Riccardo Frola]

cinzia DOVREBBE saperlo, ma non e' che abbia voglia di farlo ora come ora ;)

e allora sei una cuochetta!!!!

[cinzia cipri']

cinzia DOVREBBE saperlo, ma non e' che abbia voglia di farlo ora come ora ;)

e allora sei una cuochetta!!!!

ahaha

mi fai il verso, eh?
non ho voglia per ora di mettermi ai miei fornelli di casa
comunque se ci fornisci adeguata ricetta, potrei anche pensare di provarci....

[Stefano S.]

Il chutney di mango piccante è buonissimo con pecorino a media stagionatura e anche col prosciutto salato; naturalmente tutto accompagnato da ottimo pane bianco.

[Luciana_D]

Il chutney di mango piccante è buonissimo con pecorino a media stagionatura e anche col prosciutto salato; naturalmente tutto accompagnato da ottimo pane bianco.

Hai la ricetta,Stefano? anche a me piace molto

[saroulla]

Ciao,
di solito il chutney al mango piccante si usa come salsa di contorno...

per esempio un piatto di riso basmati, e un curry di carne e verdura con affiancata la salsa da spizzicare...
i chutney si usano molto anche con gli antipasti,specialmente quelli fritti tipo i pakora (frittelle di verdura e farina di ceci) e i samosa (triangoli fritti di pasta di pane non livitata e verdura)
a breve metterò le ricette a disposizione in cose dell'altro mondo

[Sandra]

Fatto!!!Non proprio Hot ma ben speziato

[Sandra]

Ecco la ricetta..la foto aspetto l'ispirazione!!!


Mango chutney
da Best ever indian cookbook

Ingredienti

60 ml di aceto di malto (ho usato quello di mele)
½ cucchiaiono da the di polvere di peperoncino (non troppo piccante)
6 chiodi di garofano
6 grani di pepe lungo (si possono usare anche grani di altro pepe nero)
1 cucchiaino da the di semi di sesamo tostati
½ cucchiaino di semi di cipolla (nigella)
sale a piacere
175 gr di zucchero (usato canna)
450 gr di mango a cubetti (io l'ho comperato congelato )
5 cm di zenzero fresco a fettine sottili.
2 spicchi di aglio (omessi)la scorza di un arancio o di un limone (messo limone)

Mettere l'aceto in un tegame ed aggiugere la polvere di peperoncino,i chiodi di garofano,il pepe,,il cumino,la nigella,il sale,lo zucchero.
Portare su fiamma bassa e cuocere mescolando per circa 15 minuti.

Aggiungere il mango,lo zenzero,l'aglio e la scorza di limone.Fate cuocere come per una confettura.Prova piattino,mettere in vasi chiudere,girare e lasciare rafreddare.

PS A fine cottura i pezzetti erano troppo evidenti quindi con pazienza ne ho schiacciata una parte e continuato la cottura per altri 5 minuti.

Ottimo...almeno alla famiglia Vacchi é piacciuto molto:-)

[scarabeo14]

Ottimo...almeno alla famiglia Vacchi é piacciuto molto:-)

Noi non l'abbiamo ancora assaggiato ma mi riprometto di farlo quanto prima!
diana