mandorle rivestite per antipasto

[mabruni]

qualche tempo fa in una pasticceria che serviva aperitivi ho mangiato della gustosissime mandorle tostate e rivestite di sale un po' come le arachidi: qualcuno sa come si fanno?
grazie

[Typone]

qualche tempo fa in una pasticceria che serviva aperitivi ho mangiato della gustosissime mandorle tostate e rivestite di sale un po' come le arachidi: qualcuno sa come si fanno?
grazie

Ma ciao Mariella!
Il procedimento che conosco io è questo:
Sbattere poco bianco d'uovo senza montarlo, giusto per renderlo liquido.
Inumidire le mandorle in questo bianco d'uovo, aggiungere sale fino facendolo aderire e cacciare in forno su teglia, a 170° per 10 minuti (ma comunque quando sono pronte lo vedi...)

T.

[mabruni]

Ciao Ty! grazie molte provero'

[Dida]

Ti suggerisco anche di mescolare all'albume paprika, curry oppure erbe tritate, vengono buonissime.

[amarisca]

In questo modo preparo anche le nocciole al curry da servire col Martini!

[mabruni]

ma che belle idee!! grazie a tutti

[benedetta lugli]

qualche tempo fa in una pasticceria che serviva aperitivi ho mangiato della gustosissime mandorle tostate e rivestite di sale un po' come le arachidi: qualcuno sa come si fanno?
grazie

Ma ciao Mariella!
Il procedimento che conosco io è questo:
Sbattere poco bianco d'uovo senza montarlo, giusto per renderlo liquido.
Inumidire le mandorle in questo bianco d'uovo, aggiungere sale fino facendolo aderire e cacciare in forno su teglia, a 170° per 10 minuti (ma comunque quando sono pronte lo vedi...)

T.

Anch'io come Ty, soltanto uso sale grosso macinato, in modo che i cristalli siano di grana un po' più grossa di quella del sale fine, secondo me sono ancora più buone.
Non le posso fare perchè quando le ho in casa le DEVO finire!