Malfatti di zucca e ricotta

[Mar-Arg]

MALFATTI DE CALABAZA Y RICOTTA
Malfatti significa, MAL HECHOS en italiano, porque nunca quedan todos iguales.
Un plato super liviano, rápido, con pocas calorias y riquísimo!!!



4 porciones

Una taza de puré de calabaza bien seco
500grs. de ricotta fresca bien seca
1 huevo
1 taza de harina
sal, pimienta, nuez moscada
ciboulete y perejil picado
1/2 taza de queso parmesano rallado


Mezclar todos los ingredientes y llevar a la heladera por media hora.




En un bowl poner harina. Tomar pequeñas porciones de la mezcla con las manos enharinadas y formar bolitas de 2 cm. de diámetro. Ir poniéndolas de a 5 sobre la harina y mover el recipiente para que se enharinen, acomodar sobre una bandeja previamente espolvoreada con harina extra.



Hervir por dos o tres minutos y sartenear en manteca con ciboulete y perejil picado嫏 salvia fresca, acompa̱ar con queso rallado.

[Rossella]

e questo si prova, grazie Mar, bellissime foto

[PierCarla]

Mar, le mie figlie non amano la zucca. Secondo te posso sostituirla con un purè di patate?
Grazie

[Mar-Arg]

Pier Carla, con papate no li ho fatto, pero con ricotta e spinaci sono splendidi!!!

[PierCarla]

Grazieeeeee

[rosanna]

avete preso lezioni di spagnolo durante la mia assenza ? io sono tonta, non capisco granchè. un grande abbraccio all'autrice della ricetta ,

[stroliga]

Questa è la mia versione:

per due/tre persone

per i malfatti:
290 gr ricotta vaccina
210 gr di purea di zucca
1 uovo
45 gr farina 00
1 cucchiaio di rosmarino tritato finissimamente
1/2 cucchiaino di sale
pepe
noce moscata

condimento:
parmigiano reggiano
burro

procedimento:
Io ho cotto nel microonde la zucca per circa 7 minuti e l'ho ridotta a purea con una forchetta;
ho aggiunto la ricotta e sempre con una forchetta ho amalgamato i due ingredienti ed il rosmarino;
aggiungere poi uovo, sale, pepe , noce moscata e farina.
Formare delle quenelles aiutandosi con due cucchiai (bagnati in acqua bollente) e man mano lasciare cadere gentilmente in acqua bollente salata (io uso una teglia tipo lasagna per non sovrapporre le quenelles in cottura).
Quando tornano a galla levarle dall'acqua con una schiumarola e metterle in un colaposta; una volta asciutte riporle su tegami da forno già porzionate, cospargerle di formaggio gratuggiato e passarle sotto il grill fino a scioglimento del formaggio e formazione di leggera crosticina.
Prima di servire condire con del burro fuso a color nocciola.
Preparazione molto comoda perchè si può preparare con largo anticipo.

così solamente bolliti:


così pronti da mangiare:

[felicita]

Mar, le mie figlie non amano la zucca. Secondo te posso sostituirla con un purè di patate?
Grazie

Forse in questo modo riescono a mangiarla

[cinzia cipri']

questa questa!
ma faro' pure l'altra.
grazie, mi dovete perdonare ma col 56k diventa piu' difficile anche fare un search....

[stroliga]

...................e io che mi ero dimenticata di averli mai fatti
senilità precoce???

[maxsessantuno]

...................e io che mi ero dimenticata di averli mai fatti
senilità precoce???

ma se li hai sempre fatti! Ti venivano anche male (Malfatti)
Poi hai incontrato me e ti ho insegnato a farli bene e adessO non sei più capace di farli male (MALFATTI)

Arancina Cinzia - tu, d'ora in avanti, dai il tuo peso ogni lunedi mattina, perchè ti riproponi di fare quasi tutte le ricette postate e noi vorremmo vedere tua imminente impennata peso...stile barile di petrolio.

Piccolo OT per vedere di togliervi quel cruccio tipico del lunedi
LA MAX61°

[Sandra]

questa questa!
ma faro' pure l'altra.
grazie, mi dovete perdonare ma col 56k diventa piu' difficile anche fare un search....

Allora ho indovinato!!! Tu non ti preoccupare , finché tutto non sara' in ordine se hai difficolta' prova a chiedere

[cinzia cipri']

...................e io che mi ero dimenticata di averli mai fatti
senilità precoce???

ma se li hai sempre fatti! Ti venivano anche male (Malfatti)
Poi hai incontrato me e ti ho insegnato a farli bene e adessO non sei più capace di farli male (MALFATTI)

Arancina Cinzia - tu, d'ora in avanti, dai il tuo peso ogni lunedi mattina, perchè ti riproponi di fare quasi tutte le ricette postate e noi vorremmo vedere tua imminente impennata peso...stile barile di petrolio.

Piccolo OT per vedere di togliervi quel cruccio tipico del lunedi
LA MAX61°

ti va bene il peso di questa mattina?
49.6

[miao]

Vorrei preparare questi deliziosi malfatti , ma faccio domanda Ho della ricotta di bufala posso lanciarmi nell'impresa?..Non li ho mai fatti i malfatti...
e chiedo per evitare che vengano molli e assorbino altra farina oltre che cuocere la zucca al microonde cosa posso fare, poi per evitare il burro a causa colesterolo posso condirli in un modo piu' semplice grazie!
ps ho del certosino light potrebbe andare bene?

[miao]

S.O.S.Ho solo farina di semola di grano duro!!!

[ziaFania]

Vedo che nessuno aveva tradotto la ricetta originale, quindi mi sono presa la briga di farlo io.

Mar-Arg
MALFATTI DE CALABAZA Y RICOTTA
Malfatti significa, MAL HECHOS en italiano, porque nunca quedan todos iguales.
Un plato super liviano, rápido, con pocas calorias y riquà simo!!!
4 porciones

Una taza de puré de calabaza bien seco
500grs. de ricotta fresca bien seca
1 huevo
1 taza de harina
sal, pimienta, nuez moscada
ciboulete y perejil picado
1/2 taza de queso parmesano rallado

Mezclar todos los ingredientes y llevar a la heladera por media hora.

En un bowl poner harina. Tomar pequeñas porciones de la mezcla con las manos enharinadas y formar bolitas de 2 cm. de diámetro. Ir poniéndolas de a 5 sobre la harina y mover el recipiente para que se enharinen, acomodar sobre una bandeja previamente espolvoreada con harina extra.

Hervir por dos o tres minutos y sartenear en manteca con ciboulete y perejil picado嫏 salvia fresca, acompa̱ar con queso rallado.

MALFATTI Di zucca CON RICOTTA
Malfatti significa, MAL HECHOS en italiano, perche` non vengono mai tutti uguali.
Un piatto super leggero, con poche calorie ed e` buonissimo!!!



4 porzioni

Una tazza di pure` di zucca molto asciutto
500grs. di ricotta fresca ben asciutta
1 uovo
1 tazza di farina
sale, pepe, noce moscata
cipollotto fresco e prezzemolo tritato
1/2 tazza di parmigiano grattugiato


Mescolare tutti gli ingredienti e porre il composto nel frigo per mezz'ora.

Mettere della farina in una ciotola. Formare delle palline di 2 cm con le mani infarinate. Riporle a 5 a 5 nel recipiente con la farina, che si dovra` scuotere delicatamente perche` le palline si infarinino, accomodare le palline su di un vassoio infarinato.

Bollire per 2 o 3 minuti (in acqua salata immagino) e saltare in padella con burro (la versione in spagnolo dice manteca, che in Messico vuol dire sugna, non so) con cipollotto fresco, prezzemolo tritato e salvia, accompagnare con formaggio grattugiato.

[miao]

Grazie zia Fania, adoro la zucca e anche la ricotta , per due persone dimezzo le dosi , metto lo stesso l'uovo intero ecc ecc grazie

[Luciana_D]

Anche questi sono da assaggiare.
Assomigliano,nella preparazione,ai gnocchi di ricotta.
Buoni

[anavlis]

Grazie Stefania

[Gaudia]

Brava Stefania,grazie