mafaldine con fagiolini, datterini e pesto di mandorle

[rosanna]

ricetta di anavlis

200 gr. di fagiolini
200 gr. pasta corta
per il sugo :
15-20 datterini
olio ev
spicchio di aglio

pesto:
mandorle (stavolta fresche ..siciliane)
olio ev
molto basilico

in mixer versare i tre ingredienti per il pesto con un piccolo mestolo di acqua di cottura dei fagiolini lessati e tagliati a pezzetti di 4 cm..Nella stessa acqua (con aggiunta di altra) cuocere la pasta al dente.
Nel sughetto di pomodorini appena ammorbiditi unire i fagiolini e fare insaporire a fuoco dolce .
In tegame largo velocemente versare la pasta ed il sugo qualche cucchiaio di pesto .

Silvana grazie di tutto, le mandorle fresche sono una chicca

[Clara]

Che bella ricetta estiva e fresca, grazie Rosanna
Non ho mandorle fresche, ma fagiolini dell'orto e basilico in abbondanza.
Te la copio, mi piace

[TeresaV]

Wow! Una bella ricetta ottima e leggera, da fare assolutamente!
Grazie, Rosanna

[Patriziaf]

Non avevo mai visto le mandorle fresche.
Solo le noci e le nocciole.
Mi piace tanto questa ricetta.
Lunedì, con datterini dell'orto di Letizia , basilico mio , e fagiolini comprati. Mandorle..... secche
Grazie

[miao]

al mio piatto ho aggiunto un pezzetto di ricotta di bufala di Agropoli
leggero e saporito

[TeresaV]

Mai viste le mandorle fresche in vita mia! Neppure ai fornitissimi mercati in Francia che pure è un Paese produttore di mandorle che tuttavia non sono gustose e profumate come le nostre!

[rosanna]

la ricetta mi è stata suggerita da Silvana, non l'ho pensata io e ho utilizzato il pesto fatto con le mandorle fresche , se sono secche va bene lo stesso . Grazie a Silvana !

[Clara]

Le mandorle fresche ricordo che ne mangiavo tante da bambina quando ero in vacanza da mia nonna a Sanremo,
aveva un mandorlo, ma in effetti poi in giro non le ho mai viste neanch'io

Rosanna, se non trovo le mafaldine con che pasta le posso sostituire? Grazie

[anavlis]

Rosanna, se non trovo le mafaldine con che pasta le posso sostituire? Grazie

Quella che preferisci! personalmente uso pasta corta, tipo pennette.

Questa mattina presto ho comprato mandorle e basilico per preparare un poco di questo pesto. Ho comprato anche le melanzane e penso di fare un condimento con questo pesto, buccia di melanzana fritta e ricotta salata. Le varianti, con il salato, sono libere da schemi

[TeresaV]

Buccia di melanzana fritta Non ho capito, Silvana
Poi fai un pesto melanzane, mandorle e ricotta oppure sostituisci semplicemente i fagiolini con le melanzane?
Questa variante deve essere buonissima adoro le melanzane, attenderò fiduciosa le tue spiegazioni, poi la farò a mamma quando tra un po' sarò da lei.

[anavlis]

Buccia di melanzana fritta Non ho capito, Silvana

Ho comprato le melanzane per fare la parmiciana. Prima di affettarle tolgo una striscia di buccia centrale (la taglio un po' spessa). Metto tutto sotto sale a colare, sciacquo, e nuovamente ad asciugare.
La buccia la taglio a fiammifero e la friggo a parte. Risulta particolarmente croccante - faccio così anche per il cous cous aggiungendo altri ortaggi cous-cous-pesce-t19129.html?hilit=cous cous

Condirò la pasta con pesto di basilico e mandorle fresche, la buccia fritta della melenzana, qualche pomodorino fresco o secco idratato...e ricotta salata in lamelle.
Poi metto la foto, così si capisce più chiaramente.

Si possono usare zucchinette, peperoni...quello che si vuole-

[anavlis]

Bella la tua preparazione Annamaria

[Clara]

Fatte stasera, ho trovato le reginette barilla e le ho spezzate.
Ottima e apprezzata ! Grazie Rosanna e grazie Silvana
Di pesto ne è venuto parecchio e lo conservo

[TeresaV]

DSCN0310.JPG

Fatte stasera, ho trovato le reginette barilla e le ho spezzate.
Ottima e apprezzata ! Grazie Rosanna e grazie Silvana
Di pesto ne è venuto parecchio e lo conservo

Wow, Clara, bellissima anche la tua, anzi direi: perfetta!

[Patriziaf]

Molto buona .è piaciuta. Grazie Silvana e Rosanna.

[TeresaV]

Bella Patrizia questa pastasta facendo furore!!

[anavlis]

Piatti semplici, estivi, piacevole da mangiare anche fredda

[rosanna]

Ho fagiolini piccoli e teneri avanti tutta ! buonanotte

[anavlis]

Come prevedevo é una pasta gradita soprattutto in estate per la sua freschezza.

[miao]

per questo periodo sono ottime tengo presente anche questa anche se gaetano vuole che liberi il congelatore e oggi risotto e lenticchie ;)