°Low country pork chops with mushroom gravy

[imercola]

Un piatto tipico della cucina southern degli STates ... soul food

Low country pork chops with mushroom gravy (Southern Cuisine)





Per 2 persone:

2 costatelle di maiale, di 3 cm di altezza

200 gr funghi, affettati

1 cipolla

sale e pepe, a piacere

olio q.b.

rosmarino a piacere

2 spicchi di aglio

2 cucchiai di farina

vino rosso, un paio di cucchiai

225 ml di brodo di pollo

worcherstershire sauce a piacere



Pasate le costatelle nella farina, insaporita con sale e pepe.

Scaldate 1 cucchiaio di olio in padella e rosolate le costatelle da tutte e due i lati; toglietele dalla padella e mettetele da parte;nella stessa padella, aggiungete un altro paio di cucchiai di olio e soffriggete per qualche minuto la cipolla affettata finemente, versate il vino rosso (o bianco, non importa) e rimuovete tutto il fondo della padella; quando il vino sara’ evaporato, aggiungete i funghi e cuocete per qualche minuto. A questo punto, fatevi rosolare l’aglio brevemente e rimettete le costatelle nella padella, coprendole con i funghi e le cipolle.

Aggiustate di sale e pepe, versate uno spruzzo di worcestershire sauce, rosmarino tritato (fresco o secco) a piacere e il brodo. Abbassate la fiamma al minimo, coprite con un coperchio e cuocete per 30-40 minuti o finche’ la carne sara’ tenerissima.

Servite con puree di patate e, possibilmente, con collard greens.

[Rossella]

Questo lo proverò, il mio macellaio di fiducia mi fornisce delle costolette di maiale( e non solo) da sballo, lavora all'antica, e non sai che meraviglia di carni che ci fa gustare
Grazzieeeeeeeeee

Servite con puree di patate e, possibilmente, con collard greens.

Piuttosto che andarmi a cercare cosa è, dimmelo tu

[anavlis]

che bel piatto sei una miniera Irma!!!!

[titione06]

molto appetitoso!!

[imercola]

Questo lo proverò, il mio macellaio di fiducia mi fornisce delle costolette di maiale( e non solo) da sballo, lavora all'antica, e non sai che meraviglia di carni che ci fa gustare
Grazzieeeeeeeeee

Servite con puree di patate e, possibilmente, con collard greens.

Piuttosto che andarmi a cercare cosa è, dimmelo tu

Le collard green sono delle verdure, che in gusto assomigliano ai broccoli ( a me ricordano i broccoli di rape), ma pare appartengono alla famiglia dei cavoli. Sono foglie larghe, alle quali si rimuove lo stelo perche' duro e si cuociono soffriggendoli con aglio, olio o grasso di bacon, un cucchiaio di aceto e un po' di acqua. Alcuni li cuociono con pezzi di scarto di prosciutto (tipo la parte finale) che ltre a conferire sapore, da' anche una certa salinita'.

questo e' un link per la foto: http://www.all-creatures.org/recipes/im ... greens.jpg

GRazie Silvana e Titione!!!

[Luciana_D]

Imma,che visione

[imercola]

GRazie Luciana!

[Donna]

che bel piatto sei una miniera Irma!!!!

QUOTO!

E la peppa! che bel piatto

[Gaudia]

ricetta gustosa e semplice da fare; grazie Imma