Liquore Mirto

Ricette di pasticceria

Moderatori: Sandra, Luciana_D, Clara, Donna, Patriziaf, anavlis

Re: Liquore Mirto

Messaggioda anavlis » 11 nov 2020, 17:41

Anch'io non amo i liquori sciropposi e tendo a diminuire li zucchero.
Adoro il marsala ma mi piace extravergine dal sapore secco e poco dolce.
Quindi il rapporto potrebbe essere:
1 lt di liquido di alcol macerato con mirto
gr 500 zucchero ( o è troppo?)
gr 450 di acqua ( mio genero vorrebbe una gradazione alcolica un po' più alta)
Che ne pensi?
silvana


L’ironia è una dichiarazione di dignità, un’affermazione della superiorità dell’uomo su ciò che gli capita. (Romain Gary)
Avatar utente
anavlis
MODERATORE
 
Messaggi: 10317
Iscritto il: 8 apr 2007, 8:38
Località: palermo

Re: Liquore Mirto

Messaggioda Luciana_D » 11 nov 2020, 20:04

lo zucchero va bene ma temo che 450 di acqua siano pochi :lol:
Prova e se mai aggiungi acqua dopo
Luciana
In tutte le cose e' la passione che fa la differenza.
Testarda




Lo scambio è sempre produttivo e ci piacerebbe che fosse reciproco, trovo sia giusto riconoscere il lavoro di chi si impegna in un progetto. Metti anche tu il nostro logo sul tuo blog, lo troverai nella stanza dedicata alle presentazioniQUI
Avatar utente
Luciana_D
MODERATORE
 
Messaggi: 10967
Iscritto il: 10 apr 2008, 18:24
Località: Pendolare tra Kuwait City e Velletri

Re: Liquore Mirto

Messaggioda Clara » 11 nov 2020, 21:10

Luciana_D ha scritto:lo zucchero va bene ma temo che 450 di acqua siano pochi :lol:
Prova e se mai aggiungi acqua dopo


Anch'io credo che 450 di acqua siano pochi,
a pari quantità di acqua e di alcol, e considerando l'aggiunta dello zucchero e l'acqua rilasciata dalle bacche,
si dovrebbe ottenere un liquore di circa 40°
clara
***********
Avatar utente
Clara
MODERATORE
 
Messaggi: 6441
Iscritto il: 30 nov 2006, 18:46
Località: Rivoli/to

Re: Liquore Mirto

Messaggioda anavlis » 12 nov 2020, 8:13

Certo! Scusate ho sbagliato i calcoli!
Considerato che l'alcol è a 95 gradi a pari quantità di acqua, 1 lt e 1 lt, il liquore orientativamente dovrebbe attestarsi ad una gradazione di circa 40 gradi.
Ne metto un po' di meno e la gradazione dovrebbe aumentare...circa gr 800/850 di acqua per lt.
silvana


L’ironia è una dichiarazione di dignità, un’affermazione della superiorità dell’uomo su ciò che gli capita. (Romain Gary)
Avatar utente
anavlis
MODERATORE
 
Messaggi: 10317
Iscritto il: 8 apr 2007, 8:38
Località: palermo

Re: Liquore Mirto

Messaggioda Luciana_D » 12 nov 2020, 16:04

anavlis ha scritto:Certo! Scusate ho sbagliato i calcoli!
Considerato che l'alcol è a 95 gradi a pari quantità di acqua, 1 lt e 1 lt, il liquore orientativamente dovrebbe attestarsi ad una gradazione di circa 40 gradi.
Ne metto un po' di meno e la gradazione dovrebbe aumentare...circa gr 800/850 di acqua per lt.

: Thumbup :
Luciana
In tutte le cose e' la passione che fa la differenza.
Testarda




Lo scambio è sempre produttivo e ci piacerebbe che fosse reciproco, trovo sia giusto riconoscere il lavoro di chi si impegna in un progetto. Metti anche tu il nostro logo sul tuo blog, lo troverai nella stanza dedicata alle presentazioniQUI
Avatar utente
Luciana_D
MODERATORE
 
Messaggi: 10967
Iscritto il: 10 apr 2008, 18:24
Località: Pendolare tra Kuwait City e Velletri

Re: Liquore Mirto

Messaggioda Sandra » 17 nov 2020, 11:13

Anch'io sto aspettando che diventino nere le mie bacche !!!Sono ancora verdine
E quando ne ho voglia faccio anche qualche foto:
http://www.flickr.com/photos/43807393@N00/
Avatar utente
Sandra
MODERATORE
 
Messaggi: 7839
Iscritto il: 25 nov 2006, 15:56
Località: vence(francia)

Re: Liquore Mirto

Messaggioda anavlis » 17 nov 2020, 12:03

Fatto! Adesso riposa al buio.
Ho eseguito questo rapporto:
100% liquido (alcol e mirto)
80% acqua
50% zucchero.
silvana


L’ironia è una dichiarazione di dignità, un’affermazione della superiorità dell’uomo su ciò che gli capita. (Romain Gary)
Avatar utente
anavlis
MODERATORE
 
Messaggi: 10317
Iscritto il: 8 apr 2007, 8:38
Località: palermo

Re: Liquore Mirto

Messaggioda Luciana_D » 24 nov 2020, 6:23

anavlis ha scritto:Fatto! Adesso riposa al buio.
Ho eseguito questo rapporto:
100% liquido (alcol e mirto)
80% acqua
50% zucchero.

quanto tempo e' stato a macerare?
Luciana
In tutte le cose e' la passione che fa la differenza.
Testarda




Lo scambio è sempre produttivo e ci piacerebbe che fosse reciproco, trovo sia giusto riconoscere il lavoro di chi si impegna in un progetto. Metti anche tu il nostro logo sul tuo blog, lo troverai nella stanza dedicata alle presentazioniQUI
Avatar utente
Luciana_D
MODERATORE
 
Messaggi: 10967
Iscritto il: 10 apr 2008, 18:24
Località: Pendolare tra Kuwait City e Velletri

Re: Liquore Mirto

Messaggioda Sandra » 24 nov 2020, 17:15

Le mie bacche non maturano e temo ci siano degli uccellini che mi mangiano quelle mature
E quando ne ho voglia faccio anche qualche foto:
http://www.flickr.com/photos/43807393@N00/
Avatar utente
Sandra
MODERATORE
 
Messaggi: 7839
Iscritto il: 25 nov 2006, 15:56
Località: vence(francia)

Re: Liquore Mirto

Messaggioda Luciana_D » 25 nov 2020, 6:16

Sandra ha scritto:Le mie bacche non maturano e temo ci siano degli uccellini che mi mangiano quelle mature

Sandra dipende dalla varieta'.Una matura a gennaio :D
Luciana
In tutte le cose e' la passione che fa la differenza.
Testarda




Lo scambio è sempre produttivo e ci piacerebbe che fosse reciproco, trovo sia giusto riconoscere il lavoro di chi si impegna in un progetto. Metti anche tu il nostro logo sul tuo blog, lo troverai nella stanza dedicata alle presentazioniQUI
Avatar utente
Luciana_D
MODERATORE
 
Messaggi: 10967
Iscritto il: 10 apr 2008, 18:24
Località: Pendolare tra Kuwait City e Velletri

Re: Liquore Mirto

Messaggioda anavlis » 25 nov 2020, 8:15

Luciana_D ha scritto:
Sandra ha scritto:Le mie bacche non maturano e temo ci siano degli uccellini che mi mangiano quelle mature

Sandra dipende dalla varieta'.Una matura a gennaio :D

Dipende molto anche dall'altezza del territorio dove crescono. Le nostre hanno raggiunto la maturazione a fine ottobre, se più alto anche a fine gennaio.
silvana


L’ironia è una dichiarazione di dignità, un’affermazione della superiorità dell’uomo su ciò che gli capita. (Romain Gary)
Avatar utente
anavlis
MODERATORE
 
Messaggi: 10317
Iscritto il: 8 apr 2007, 8:38
Località: palermo

Re: Liquore Mirto

Messaggioda Sandra » 27 nov 2020, 11:50

Sono a 300 m ed alcune bacche sono già nere :D
E quando ne ho voglia faccio anche qualche foto:
http://www.flickr.com/photos/43807393@N00/
Avatar utente
Sandra
MODERATORE
 
Messaggi: 7839
Iscritto il: 25 nov 2006, 15:56
Località: vence(francia)

Precedente

Torna a Doce Doce

Chi c’è in linea

Visitano il forum: Nessuno e 0 ospiti

About us

Panperfocaccia.eu, è un forum di cucina ricco di ricette e procedimenti, qui troverete tante persone come voi che hanno voglia di imparare e condividere.

Nelle prime forme di vita urbana dell’Homo sapiens, così come nei laboratori degli scienziati del XXI secolo, passando per le vivaci città rinascimentali, le nuove idee nascono sempre attraverso lo scambio di informazioni e il confronto fra individui.
È proprio questa circolazione “liquida” di conoscenza che permette di esplorare nuovi orizzonti e di creare innovazione. Quando si condivide una comune cultura civica con migliaia di altre persone, le buone idee tendono a riversarsi da una mente all'altra, ecco che si verifica Uno scambio di buone idee!

Steven Johnson - uno scambio di buone idee