Liquore Mirto

[anavlis]

Anch'io non amo i liquori sciropposi e tendo a diminuire li zucchero.
Adoro il marsala ma mi piace extravergine dal sapore secco e poco dolce.
Quindi il rapporto potrebbe essere:
1 lt di liquido di alcol macerato con mirto
gr 500 zucchero ( o è troppo?)
gr 450 di acqua ( mio genero vorrebbe una gradazione alcolica un po' più alta)
Che ne pensi?

[Luciana_D]

lo zucchero va bene ma temo che 450 di acqua siano pochi
Prova e se mai aggiungi acqua dopo

[Clara]

lo zucchero va bene ma temo che 450 di acqua siano pochi
Prova e se mai aggiungi acqua dopo

Anch'io credo che 450 di acqua siano pochi,
a pari quantità di acqua e di alcol, e considerando l'aggiunta dello zucchero e l'acqua rilasciata dalle bacche,
si dovrebbe ottenere un liquore di circa 40°

[anavlis]

Certo! Scusate ho sbagliato i calcoli!
Considerato che l'alcol è a 95 gradi a pari quantità di acqua, 1 lt e 1 lt, il liquore orientativamente dovrebbe attestarsi ad una gradazione di circa 40 gradi.
Ne metto un po' di meno e la gradazione dovrebbe aumentare...circa gr 800/850 di acqua per lt.

[Luciana_D]

Certo! Scusate ho sbagliato i calcoli!
Considerato che l'alcol è a 95 gradi a pari quantità di acqua, 1 lt e 1 lt, il liquore orientativamente dovrebbe attestarsi ad una gradazione di circa 40 gradi.
Ne metto un po' di meno e la gradazione dovrebbe aumentare...circa gr 800/850 di acqua per lt.

[Sandra]

Anch'io sto aspettando che diventino nere le mie bacche !!!Sono ancora verdine

[anavlis]

Fatto! Adesso riposa al buio.
Ho eseguito questo rapporto:
100% liquido (alcol e mirto)
80% acqua
50% zucchero.

[Luciana_D]

Fatto! Adesso riposa al buio.
Ho eseguito questo rapporto:
100% liquido (alcol e mirto)
80% acqua
50% zucchero.

quanto tempo e' stato a macerare?

[Sandra]

Le mie bacche non maturano e temo ci siano degli uccellini che mi mangiano quelle mature

[Luciana_D]

Le mie bacche non maturano e temo ci siano degli uccellini che mi mangiano quelle mature

Sandra dipende dalla varieta'.Una matura a gennaio

[anavlis]

Le mie bacche non maturano e temo ci siano degli uccellini che mi mangiano quelle mature

Sandra dipende dalla varieta'.Una matura a gennaio

Dipende molto anche dall'altezza del territorio dove crescono. Le nostre hanno raggiunto la maturazione a fine ottobre, se più alto anche a fine gennaio.

[Sandra]

Sono a 300 m ed alcune bacche sono già nere