Liquore di menta

[Nonna Tata]

Ho tanta menta, di due tipi, una con le foglie più tonde e una più scura con foglie più appuntite, entrambe molto buone (nonna è la pianta del chewing gum?)
Vorrei fare il liquore, ho letto diverse ricette, vi chiedo se ne avete una "collaudata"
Grazie anticipate come al solito



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[Dida]

Guarda qui: viewtopic.php?f=5&t=3634&hilit=liquore+alla+menta, troverai tante ricette tra cui un liquore alla menta.

[Luciana_D]

Il mio libricino riporta:

500gr di alcool a 95*
50 foglie di menta
1gr di cannella
500gr di zucchero
scorza di 1/2 limone
acqua 1/4 di Lt

pulire le foglie e trasferirle in un vaso di vetro e coprire con l'alcool + cannella.
Chiudere il vaso e lasciare macerare per una settimana.
Preparare lo sciroppo e aggiungerlo freddo.Aggiungere la scorza del limone e lasciare riposare per 1/2 giornata (?/)
Filtrare e trasferire un una bottiglia.Sigillarla e lasciare riposare 1 mese prima di consumare.

Mai provato

[Nonna Tata]

Stanotte mi guarderò il link di Dida; Luciana anch'io ho trovato una ricetta simile alla tua, anzi anni fa l'ho pure fatto ma ricordo di aver avuto dei problemi, si erano formate tutte delle goccioline in superficie come di unto...è per questo che chiedevo se qualcuno lo aveva fatto.
Ora studio, intanto la menta cresce...

[Sandra]

Se si fa uno sciroppo poi si aggiunge alcool non va bene?

[Luciana_D]

Se si fa uno sciroppo poi si aggiunge alcool non va bene?

Sandra,non credo che il bel colore verde si trasferisce nello sciroppo
Stavo ripensando alle goccioline di unto di Stefania.Credo si tratti dell'olio essenziale che rimane a galla.
Succede anche con il limoncello.

[Sandra]

Lo sciroppo infatti non é verde ma marroncino!!!Lo faccio tutti gli anni.Ma il liquore resta verde?

[Luciana_D]

Lo sciroppo infatti non é verde ma marroncino!!!Lo faccio tutti gli anni.Ma il liquore resta verde?

Certo anche quello con il lauro oppure il basilico rimangono di un bel verde.

[Sandra]

Che rabbia non aver nessuno in casa che li gradisca!!! Sarebbero bellissimi!!

[scarabeo14]

Che rabbia non aver nessuno in casa che li gradisca!!! Sarebbero bellissimi!!

noi gradiamo!!!
diana

[Luciana_D]

Che rabbia non aver nessuno in casa che li gradisca!!! Sarebbero bellissimi!!

noi gradiamo!!!
diana

[Sandra]

Ho capito!!!! Oltre allo sciroppo faro' anche il iquore Aspetto Stefania pero'!!

[Sandra]

Copio ed incollo qui la ricetta di Rossella Lazzarini del Link messo da Dida,piu' comodo!!

LIQUORE ALLA MENTA

Prendere 40 foglie di menta, metterle in infusione per 40 giorni in alcool da liquori, quindi filtrare e aggiungere, a freddo, uno sciroppo preparato facendo bollire g 600 di acqua con g 500 di zucchero semolato. Mettere in una bottiglia a chiusura ermetica e lasciar riposare ancora 30-40 giorni prima di gustare come digestivo, raffreddando il liquore in freezer come si fa con il limoncello.

Ti dò anche questa ricetta, che però non ho sperimentato, l'ho trovata su di un opuscolo di ricette di conserve che era della mia mamma.

MARMELLATA ALLA MENTA
da 100 a 200 g (secondo l'intensità di sapore che si vuole ottenere) di foglie tenere di menta piperita,
1 kg di mele sbucciate,
700 g di zucchero,
2 limoni

Tagliare le mele immergendole, a mano a mano che sono pronte, in acqua fredda acidulata con il succo di un limone. Mettere le mele in una casseruola di rame non stagnato, scolandole bene dall'acqua, unire la scorza grattugiata di un limone e le foglie di menta tritate finemente con un pizzico di zucchero. Far bollire adagio, mescolando e schiumando, finchè le mele sono cotte. A questo punto togliere il recipiente da fuoco e passare il tutto al setaccio: si otterrà una purea color verde a cui si aggiungerà lo zucchero e il succo del rimanente limone. Far bollire, mescolando e schiumando, finchè la marmellata raggiunge la giusta densità. Toglierla dal fuoco e versarla, a caldo, nei vasi; chiuderli ermeticamente e conservarli in luogo fresco e oscuro.Ross