Liquore crema di caffè : Doce Doce

da **Nonna Tata** » 19 dic 2012, 15:34

Troppo buono, mi ricorda il Calhua, che tanti anni fa si metteva sul gelato; preparato in poco tempo, con marito che mi gironzolava intorno peggio di Zar...

mezzo litro di latte intero
200 g panna da montare
300 g zucchero semolato
40 g caffè solubile
1,20 dl alcool per liquori

Sciogliere lo zucchero con il latte e la panna, mettere su fuoco basso, quando raggiunge quasi il bollore, versare a pioggia il caffè solubile, girando in continuazione. Far bollire pian piano per qualche minuto, sempre girando. FAR RAFFREDDARE, mescolando ogni tanto, poi unire l'alcool e mescolare ancora accuratamente.
Mettere un colino a maglia fitta sopra l'imbuto, filtrare e imbottigliare. Pronto subito. Conservare al fresco.

da **misskelly** » 19 dic 2012, 16:13

... e questo lo faccio subito, ho tutti gli ingredienti tranne l'alcol... ....come "dopo cenone" alla vigilia è perfetto

da **Nonna Tata** » 19 dic 2012, 16:49

Miss io penso di farne una piccola colata su una panna cotta... è di un buono| <hay

da **Rossella** » 19 dic 2012, 17:30

Nonna Tata ha scritto:Miss io penso di farne una piccola colata su una panna cotta... è di un buono|

Dopo avere provato il tuo liquore al caffè non ho dubbi

Grazie

da **Luciana_D** » 19 dic 2012, 19:50

Adoro questi con latte e panna dentro.....ma quanto si conservano? :shock:

da **Nonna Tata** » 19 dic 2012, 20:55

Tra cuocere, filtrare e assaggiare ... ne è risultata una bottiglia scarsa da 750, spero che duri fino a Natale!
A parte gli scherzi, penso che l'alcool aiuti, ma non lo so con precisione, cerco di informarmi con chi mi ha passato la ricetta.

da **misskelly** » 19 dic 2012, 22:06

Da conservare in frigo.... ottimo sulla panna cotta senz'altro....o sul gelato

da **misskelly** » 20 dic 2012, 15:19

Stefania la panna è zuccherata oppure panna fresca del banco frigo?

da **Nonna Tata** » 20 dic 2012, 16:45

misskelly ha scritto:Stefania la panna è zuccherata oppure panna fresca del banco frigo?

Semplice panna fresca da montare, lo zucchero lo metti tu. Prima di usarlo bisogna sbatterlo un poco, oggi ho notato che sopra c'era una bella crema densa da mangiare con il cucchiaino e sotto una parte più alcolica.

da **misskelly** » 21 dic 2012, 9:35

Nonna Tata ha scritto:
misskelly ha scritto:Stefania la panna è zuccherata oppure panna fresca del banco frigo?

Semplice panna fresca da montare, lo zucchero lo metti tu. Prima di usarlo bisogna sbatterlo un poco, oggi ho notato che sopra c'era una bella crema densa da mangiare con il cucchiaino e sotto una parte più alcolica.

da **misskelly** » 22 dic 2012, 10:08

Stefania l'ho preparato ieri sera, buonissimo, stamattina l'ho filtrato e messo a riposo in frigo. è densissimo, pensa che ho dovuto usare un colino a maglia più larga perchè non passava in quello a maglia stretta.