Liquore alla liquirizia

[PierCarla]

Girano diverse ricette in rete uguale a quella che io ho in archivio e ho tentato di capire chi per primo l'avesse inserita per dare il giusto riconoscimento e credo che la ricetta inserita da maggior tempo in rete sia questa del 2002 che trovate qui
Partendo da questa ricetta ho provato varie modifiche, sia perchè mi sembrava troppo dolce sia per avere una certa consistenza cremosa e non liquida ed anche per aumentare o diminuire la gradazione alcolica.
L'ultima versione è questa

1 etto di liquirizia purissima che trovate in erboristeria
0, 900 litro di acqua naturale
450 gr di zucchero
350 ml di alcol a 90° (se lo volete più forte mettetene 500 ml)

Dividete l'acqua in 2 parti. Nei primi 450 ml di acqua sciogliete a bagno maria 1 etto di liquirizia. Armatevi di santa pazienza perchè sciogliendosi i pezzetti tendono ad appiccicarsi tra di loro e ci vorrà almeno una buona mezz'ora per farla sciogliere tutta quanta.
Lasciate raffreddare.
Sciogliete 450 gr di zucchero nei restanti 450 ml di acqua e fate raffreddare.
Unite i due sciroppi filtrando la liquirizia se per caso dovessero rimanerne dei pezzetti.
Aggiungete l'alcol e mettete nelle bottiglie lasciandolo riposare un paio di giorni.
Va consumato freddo!

[Barbara]

Adoro i liquori alla liquirizia, quindi grazie, sicuramente la proverò!!!!!

[falcade]

Volevo saper se vi interessava una ricetta di un liquore con la liquirizia...... magari ne avevate già discusso e la mia prima ricetta era superficiale..... fatevi sapere qualcosa, che la prendo al mio babbo.......... Ciao a tutte queste simpatiche signore..... Paolo

[PierCarla]

Mi interessa moltissimo visto che lo faccio spesso, però la ricetta devi metterla nel forum "Non si mura a secco". C'è già una ricetta qui che avevo trovato in rete anni fa e che ogni volta modifico perchè non sono mai soddisfatta. Mettila in coda così la provo.... per favore
Ci pensiamo noi poi a togliere questo messaggio da qui (qui solo primi e secondi piatti)

[falcade]

Appena torna il babbo me la faccio dettare e ve la mando, perché sul pc fisso io non lo ho trovata, a un casino dentro ....... Per me che ne sono solo il cliente finale è troppo buona..... a dopo Paolo!!!!!

[PierCarla]

Aspettiamo, non preoccuparti!

[miao]

Porto su questa bella ricetta del liquore alla liquirizia,testata da Pier Carla,che mi piace tanto, volevo chiedere viene bello denso? grazie !

[PierCarla]

Si Annamaria! Ma se ti piace ancora più denso puoi ridurre un po' la dose di acqua e alcol.
Ho fatto tante di quelle prove che ormai non so più quale sia la ricetta originale

[stroliga]

Buonissimo l'ho fatto già da un mesetto e sera dopo sera un goccetto me lo faccio, bello ghiacciato
E' piaciuto anche ai cuscini azzurri del mio divano che ieri sera hanno fatto il bagnetto nella liquirizia perchè mio marito è solamente un po' sbadato

[Clara]

Per intenderci, precisazione forse stupida , ma la liquirizia da usare è quella a cilindretti nera
che si mangia anche così E fa venire la bocca tutta nera Voglio dire, non i legnetti ?

Mi piace questa ricetta, non l'avevo notata

[stroliga]

Per intenderci, precisazione forse stupida , ma la liquirizia da usare è quella a cilindretti nera
che si mangia anche così E fa venire la bocca tutta nera Voglio dire, non i legnetti ?

Mi piace questa ricetta, non l'avevo notata

si io ho usata quella nella scatola rossa Amarelli Rossano............più qualche residuo di tabù
fredda fredda è buona buona

[Sandra]

Ho mangiato in un ristorante un semifreddo alla liquirizia ,una favola!!Lo consiglierei alle produttrici di liquore di liquirizia!!

[stroliga]

Ho mangiato in un ristorante un semifreddo alla liquirizia ,una favola!!Lo consiglierei alle produttrici di liquore di liquirizia!!

e anche per fare il gelato!
mi si è fusa la gelatiera, ma sto macchinando qualcosa

[gioegio]

...non è il caso di utilizzare la polvere di liquirizia pura Amarelli? In particolare rispetto alla liquirizia in pezzi si scioglie meglio, con un risultato evidente.
http://www.saporidellasibaritide.it

[cinzia cipri']

...non è il caso di utilizzare la polvere di liquirizia pura Amarelli? In particolare rispetto alla liquirizia in pezzi si scioglie meglio, con un risultato evidente.
http://www.saporidellasibaritide.it

l'idea potrebbe essere buona: ho giusto 300 g di polvere di liquirizia da utilizzare e potrei fare la prova.

[PierCarla]

Che idea geniale!
Ma sarà la stessa cosa?
In effetti con le dosi industriali che faccio è una rottura di scatole far sciogliere la liquirizia.
Devo trovare quella in polvere! Cinzia dove l'hai presa?

[cinzia cipri']

Che idea geniale!
Ma sarà la stessa cosa?
In effetti con le dosi industriali che faccio è una rottura di scatole far sciogliere la liquirizia.
Devo trovare quella in polvere! Cinzia dove l'hai presa?

io la uso sui gamberi o gli scampi e l'ho comprata da longino, che pero' rifornisce solo i ristoranti.
Posso sentire Mimmo Alba per sapere dove la prende lui (perche' lui la ha, la usa e l'ha presa a Napoli se non sbaglio)

[Luciana_D]

Che idea geniale!
Ma sarà la stessa cosa?
In effetti con le dosi industriali che faccio è una rottura di scatole far sciogliere la liquirizia.
Devo trovare quella in polvere! Cinzia dove l'hai presa?

io la uso sui gamberi o gli scampi e l'ho comprata da longino, che pero' rifornisce solo i ristoranti.
Posso sentire Mimmo Alba per sapere dove la prende lui (perche' lui la ha, la usa e l'ha presa a Napoli se non sbaglio)

Su l'espresso online ho trovato una ricetta di risotto con liquirizia.Voglio provarlo

[cinzia cipri']

ah cara luciana! mi hai riportato alla mente questo risotto!
l'ho assaggiato a identita' golose
ma sai che quasi quasi potrei anche farlo domani?
ma non verra' mai di quel colore scuro: la polvere di liquirizia e' prodotta dal ramoscello ed e' dello stesso colore.
Pero' l'idea mi diverte: si fa si fa!

[miao]

Ho mangiato in un ristorante un semifreddo alla liquirizia ,una favola!!Lo consiglierei alle produttrici di liquore di liquirizia!!

Ho fatto ieri sera il liquore alla liquirizia Ora e' in frigo per l'assaggio a freddo..
Sandra hai la ricetta per il semifreddo mi piacerebbe farlo grazie La mia ricetta , me l'ha data mia cognata , l'ho assaggiato da lei ed e' stato amore a prima vista
1Litro di alcool
1 kilo e 200 zucchero
1 litro e 200 di acqua
e..300 grammi di liquirizia purissima in tocchetti , va bene anche a scaglie e se la trovate piu' fine fate ancora prima, perche' come a pier si attaccano tra di loro e' buonissimaa!!!
ho fatto sciogliere meta acqua a freddo con lo zucchero
poi lentamente sul fuoco l'altra meta' di acqua con la liquirizia senza farla bollire
a freddo ho mescolato il tutto con l'alcool, imbottigliato e via!!!