Liquore alla genziana

[Donna]

E' tipico della mia Regione. Prende le sue origini dalle zone montane dell' Aquilano, ma adesso si trova un pò dappertutto. A Natale ho avuto la fortuna di acquistare la radice nel nostro negozio equo e solidale , ma non sapevo come farlo. HO trovato questo blog stupendo. Vi consiglio di leggerlo.
https://fornellidisalvataggio.wordpress ... -genziana/
Riporto fedelmente la ricetta così come è stata scritta. E' affidabile!


INGREDIENTI:

40 gr di radice di genziana essiccata

1 lt di vino bianco secco

6 gr di caffè in chicchi

1/2 stecca di cannella

1 foglia di alloro

1 chiodo di garofano

la scorza di 1/2 limone biologico, assolutamente non trattato

300 gr di alcool puro per liquori

300 gr di zucchero

PREPARAZIONE:

In un vaso di vetro, mettete in infusione le radici e tutti gli aromi, e poi coprite con il vino. Chiudete ermeticamente il contenitore, etichettate con la data e le quantità, e fate riposare almeno 40 giorni. Al termine dei 40 giorni, munitevi di carta da filtro per liquori, bottiglie pulite, un imbuto, e procedete coem segue:

Filtrate il vino, che ormai sarà di color ambrato, passandolo nella carta da filtro, travasandolo in un ampio recipiente. Aggiungete mescolando lo zucchero, tenendo presente che ci vorrà un pò prima di scioglierlo, e poi unite l’alcool mescolando ancora.

Imbottigliate la genziana, etichettatela, e fatela riposare qualche giorno prima di berla, in modo che i sapori si uniscano perfettamente.

[anavlis]

Deve essere ottimo! e non carico di zucchero

[Donna]

Deve essere ottimo! e non carico di zucchero

Quoto! inoltre l'estrazione nel vino bianco lo rende poco "alcoolico"

[Luciana_D]

Vorrei tanto assaggiare questa delizia

[Rossella]

Deve essere ottimo! e non carico di zucchero

Quoto! inoltre l'estrazione nel vino bianco lo rende poco "alcoolico"

A differenza degli altri liquori, non bisogna preparare lo sciroppo di zucchero, ma si aggiunge nature, mi incuriosisce.

[Donna]

Deve essere ottimo! e non carico di zucchero

Quoto! inoltre l'estrazione nel vino bianco lo rende poco "alcoolico"

A differenza degli altri liquori, non bisogna preparare lo sciroppo di zucchero, ma si aggiunge nature, mi incuriosisce.

Infatti non ho risparmiato sulla qualità del vino bianco, per non avere sorprese sul risultato

[ginofelice]

mi piace tanto il liquore alla genziana che noi facciamo semplicemente solo con grappa bianca zucchero e radici messi in infusione per un paio di mesi
Questa ricetta invece prevede il vino e mi chiedevo che tipo di vino usare perchè anche i vini hanno un loro sapore.
GRazie

[Donna]

mi piace tanto il liquore alla genziana che noi facciamo semplicemente solo con grappa bianca zucchero e radici messi in infusione per un paio di mesi
Questa ricetta invece prevede il vino e mi chiedevo che tipo di vino usare perchè anche i vini hanno un loro sapore.
GRazie

UN buon vino secco, di qualità! NOn Chardonnay perchè è acidulo di suo....
Ho fatto anche la versione non aromatizzata, preferisco questa.

[misskelly]

Donna dove si può trovare la radice in commercio?
a mio cognato piace e mia suocera ne ha sempre una bottiglia (comprata) in frigo...si beve gelata.

[Donna]

Donna dove si può trovare la radice in commercio?
a mio cognato piace e mia suocera ne ha sempre una bottiglia (comprata) in frigo...si beve gelata.

Giovanna, capiti a Francavilla al mare?
Allora lo trovi al negozio equo e solidale Lísola di Amantani. LA settimana di Pasqua verro´in Abruzzo, se vuoi te lo compro e te lo mando a casa tua....

[TeresaV]

Bello, Donatella!!

[titione06]

brava!!!i

[Donna]

: Thumbup : brava!!!i

Brava a riprodurre! Non e' farina del mio sacco, ma lo rifaccio presto