Linguine nere al germe di grano

[Rossella]

Questa sarà una ricetta che preparerò per l'evento Girogustando!!!!
Se volete intanto provarla......
Linguine al nero di seppia e germe di Grano con gallinella di mare, pomodorini pachino e broccoli
Ricetta per 4 persone:
320g di linguine nere al germe di grano (P.Morelli)
200g broccoli puliti e lavati
12 pomodorini pachino
1 gallinella 500gr
sale q.b.
pepe nero q.b.
Prezzemolo q.b.
Aglio q.b.

Sbollentare in acqua i broccoli, in modo che rimangano compatti raffreddare in acqua fredda sviscerare e sfilettare la gallinella e tagliarla a cubetti, con la lisca e la testa fare un brodo ricordandosi di farlo ritirare lentamente e a fuoco lento per circa 1 ora.
Preparare un'emulsione in padella di aglio e prezzemolo tritato aggiungere i cubetti di gallinella, sale, pepe nero e cuocere a fuoco vivo per un breve tempo sfumare con il brodo di gallinella abbondante;nel frattempo salare l'acqua di cottura dei broccoli e cuocervi la pasta;scolarla bene e unirla in padella con la gallinella aggiungere i broccoli, in ultimo i pomodorini pachino (ricordando di non cuocerli ma di lasciarli il più naturali possibile)aggiundere prezzemolo, mantecare con oli d'oliva e servire.
Ricetta Stagionale da Gennaio a Marzo
Buon appetito
Simone

[Rossella]

com'è andata Simone..ha riscontrato successo?

[simon]

com'è andata Simone..ha riscontrato successo?

L'evento del Girogustando ci sarà il 21-22-23 e della ricetta ancora nessuno mi ha contattato o scritto per complimenti o commenti!!!
Non sò forse a leggerla sembra difficile in realtà è semplicissima.....

[Rossella]

Non sò forse a leggerla sembra difficile in realtà è semplicissima.....

a me non trasmette nessuna difficoltà, dev'essere davvero buona!
una foto del piatto c'è l'hai?

[Danidanidani]

....magari è difficile trovare le linguine nere al germe di grano....scusa, ma sono quegli ingredienti che , perlomeno dalle mie parti, è complicato trovare e che rendono praticamente impossibile provare a riprodurre la ricetta!

[simon]

....magari è difficile trovare le linguine nere al germe di grano....scusa, ma sono quegli ingredienti che , perlomeno dalle mie parti, è complicato trovare e che rendono praticamente impossibile provare a riprodurre la ricetta!

Allora se hai dei problemi per trovare le linguine usa tranquillamente le normali linguine bianche e vedrai che il risultato è ugualmente eccezionale.....linguine nere perchè quando vai a disporre nel piatto hai più contrasti di colori!!!Soprattutto per quello!!!Prova e non rimarrai delusa!!!
Ciao Simone

[simon]

Non sò forse a leggerla sembra difficile in realtà è semplicissima.....

a me non trasmette nessuna difficoltà, dev'essere davvero buona!
una foto del piatto c'è l'hai?

Per la foto cercherò quanto prima....ma sai stranamente non ho nessuna foto di quel piatto!!Provvederò quanto prima!!
Simone

[Typone]

Finalmente un cuoco che non è geloso delle sue ricette!
Grazie Simo e complimenti.

T.

[Rossella]

Per la foto cercherò quanto prima....ma sai stranamente non ho nessuna foto di quel piatto!!Provvederò quanto prima!!
Simone

grazie

[simon]

Finalmente un cuoco che non è geloso delle sue ricette!
Grazie Simo e complimenti.

T.

Non sono geloso e anzi sono felice quando mi chiedono le ricette o qlc consiglio....perchè sono dell'idea che la ricetta vada continuata semplice o difficile che essa sia!!!
Ho solo dei problemi di tempo per magari pubblocarne qlc in più!!!!Ma quando posso lo faccio volentieri!!!
Simone
Ps.:Se qlc l'ha provata e ha fatto la foto sarò lieto di vederla e di sapere come è andata e se è piaciuta!!!