da Linguine alla salvia, fiori di zucca e pancetta
Un primo piatto semplice ma profumato, che celebra i fiori di zucca freschi e la sapidità della pancetta, con un tocco aromatico di salvia.
Tempo di preparazione:Tempo di cottura:
Tempo totale:
Porzioni: 3 porzioni
Cucina: Italiana
Ingredienti
- 250 g di linguine di Campofilone
- 1 confezione di fiori di zucca
- 60 g di pancetta arrotolata
- Salvia fresca
- 1 noce di burro
- Pepe nero q.b.
- Parmigiano o pecorino grattugiato (per servire)
Preparazione
- Tagliare a dadini la pancetta e rosolarla in padella fino a renderla leggermente croccante. Mettere da parte.
- Nella stessa padella, sciogliere una noce di burro e farvi insaporire le foglie di salvia.
- Aggiungere i fiori di zucca puliti e farli saltare brevemente insieme alla salvia.
- Cuocere le linguine in acqua salata, scolarle al dente e saltarle in padella con salvia e fiori di zucca.
- Aggiungere la pancetta rosolata, mescolare bene e completare con una spolverata di pepe nero e parmigiano o pecorino a piacere.
Eccomi qui, stamattina mentre compravo la ricotta per il soffione dolce ho trovato questi fiori di zucchina freschissimi.
Con le linguine di Campofilone abbiamo fatto un pranzo con i fiocchi!
Una non ricetta come l'avrebbe chiamata la DaniDani!
mi rifaro´in Italia! 