Limoni ripieni

[Nonna Tata]

Avevo promesso questa ricetta a Jane, eccola. E' un fresco antiasto estivo, fondamentale la qualità dei limoni, ma ormai si trovano quelli doc in tutti i supermercati
2 limoni - non trattati
150 g tonno sott'olio sgocciolato
80 g burro
50 g grana gratt.
1 cucchiaio di pistacchi verdi
(a piacere un'acciuga ben dissalata)
Lavare i limoni, togliere loro una calotta, svuotarli con lo scavino.
Preparare un patè con il tonno, il burro e il grana (per un sapore più "forte" unire un'acciuga dissalata a pezzetti) unire i pistacchi al patè.
Riempire i limoni, battendoli leggermente sul piano di lavoro in modo che il ripieno li colmi bene, rimettere la calotta, avvalogerli uno ad uno in carta argentata e tenerli in freezer per 12 ore
Per servirli, passarli due ore in frigorifero, poi affettarli sottili. disporre tre fettine nel piatto e decorare con un pomodorino, o un ravanello, per creare il contrasto di colori.

(Vi metto la foto di quelli fatti ieri, senza pistacchi perchè al momento di usarli ho sentito che erano "rancidi" )



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[Dida]

Mi piacciono presentati così, io li taglio a metà e li riempio con il paté di tonno, poi li servo così. Da oggi in poi userò il tuo sistema, grazie mille della dritta

[nicodvb]

Perbacco che belli! Tonno e burro dev'essere un matrimonio celestiale. Che mi sono perso

[misskelly]

....Stefania....che brava che sei!!!!!.....Ci dai sempre bellissime idee......ma come ti vengono?............

[Nonna Tata]

Cara Giovanna, grazie! Ho tanti anni e tanta passione per la cucina, in tutti i suoi aspetti, e mi fa tanto piacere condividere con altri quello che so.

[anavlis]

deliziosa presentazione del patè di tonno.
I pistacchi ti consiglio di conservarli in un sacchetto nel surgelatore. Con quello che costano è un peccato perderli.

[jane]

Grazie mille Stéfania, copio la tua ricetta perché mi piace molto, e trovo la presentazione originale, brava!
ma una domanda.. metti anche il sugo e la polpa dei limoni ?

[Nonna Tata]

No Jane, bisogna scavare bene i limoni e scartare succo e polpa

[Luciana_D]

Bellissima presentazione!! Grazie Stefania
Peccato nonpoterla fare

[susyvil]

Che bel modo di presentare questo piatto!!

Grazie Stefania, sei una miniera inesauribile di idee golose!!

[jane]

No Jane, bisogna scavare bene i limoni e scartare succo e polpa

grazie molto, provero'

[Nadia]

Li ho già fatti diverse volte e sono molto buoni, grazie ancora a Stefania per questa ricetta. Aggiungo che se resta un poco di polpa attaccata all'interno del limone scavato è ancora meglio, per il mio gusto.

[Marghe]

Ho tanti anni e tanta passione per la cucina, in tutti i suoi aspetti, e mi fa tanto piacere condividere con altri quello che so.

E si vede tutta la passione nonna tata.....Grazie.
Continua a darci tante idee perchè, per quanto mi riguarda, è solo da pochi anni che mi sono appassionata alla cucina e di esperienza ne ho ancora poca nonostante la mia età

[Marghe]

messaggio doppio, scusate !