Lievito madre

[antonioio]

Signore e Signori amanti del lievito madre,

Domanda da un milione di $, quando va in frigo, il contenitore va chiuso ermeticamente o va lasciato respirare??? Io lo chiudo in un barattolo da conserve con la guarnizione ma non appena lo apro si affloscia subito, e' un brutto segno? Fa cmq il suo dovere durante la lievitazione.

Ciao

[anavlis]

Forse il contenitore con guarnizione è un po' troppo, io usavo un barattolo di vetro con il tappo ad incastro. Adriano spiega bene, e con foto, come tenerlo in buona salute profumodilievito.blogspot.it/2013/04/gestione-del-lievito-madre .html

[politiz29]

il link di Silvana a me non funziona... però su questo riesco ad aprire http://profumodilievito.blogspot.it/201 ... madre.html

ps, io in barattolo ma senza la guarnizione... potrebbe scoppiare se la pressione aumenta troppo