libri pasticceria

[basilik]

Buongiorno a tutti,
volevo regalarmi alcuni libri e oltre ovviamente a quello di Montersino "Peccati di gola" mi piacerebbe:
"Predessert - le nuove tendenze firmate E. Bechoux"
o "Dolci al piatto di E. Knam" .
Qualcuno di voi li conosce e mi sa consigliare?
grazie
Silvana

[Luciana_D]

Non ho nessuno dei due ma ho appena acquistato:
Plaisirs sucre's /Pierre Herme' (FRANCESE)(amazon)
Les brioches et viennoiseries /C.Felder (francese)(amazon)
Alain Ducasse DESSERT (ITALIANO)

Non mi sono ancora messa all'opera ma solamente sfogliandoli mi rendo conto che sono superlativi.

A casa ho anche il volume di Francesco Pina.....magnifico

[ugo]

Ho da anni(anche se lo uso poco...):"PASTICCERIA ricette tecniche tradizione creatività" a cura di Renè Kramer Rizzoli ed.

[tittipolla]

Ho da anni(anche se lo uso poco...):"PASTICCERIA ricette tecniche tradizione creatività" a cura di Renè Kramer Rizzoli ed.

Che io sappia non si trova più...in compenso la Biblioteca di Varese ce l'ha..e l'ho fotocopiato.
Ho fatto le gaufre e i koughlopf e sono divini .