Lasagna di salmone, patate e zucchine allo yogurt : Dalla padella alla brace

da **Donna** » 29 lug 2009, 20:30

Stasera non avendo trovato del pesce che mi facesse l'occhiolino, ho optato per questo tortino/lasagna che faccio da alcuni anni oramai! ;-))

Passate una noce di burro nel fondo di una pirofila da forno. Lavate le zucchine e le patate pelate.
Con una mandolina iniziate a mettere uno strato di patate tagliate piuttosto sottili. Quindi ponete uno strato di salmone, erba cipollina e dello yogurth. Coprite con le zucchine pure esse tagliate alla mandolina sottili. metette dei fiocchetti di burro e ricominciate fino a terminare gli strati. Completate la parte superiore con le patate.
Preparate una bella tazza di latte, aggiungete un uovo e sbattete con una forchetta per amalgamare. Versate il latte e uovo sul tortino fino a coprire.
Coprite con della stagnola la pirofila e cuocete in forno a 180 gradi per almeno 40 minuti, quindi scoprite e lasciate asciugare per altri 15 minuti.
Servire tiepido.

da **Clara** » 29 lug 2009, 21:02

Ma che bella questa ricetta Donna

Mi piace, ma, non odiarmi :oops:

, con cosa potrei sostituire il salmone?

da **Donna** » 29 lug 2009, 21:12

Clara ha scritto:Ma che bella questa ricetta Donna
Mi piace, ma, non odiarmi , con cosa potrei sostituire il salmone?

bhò? con quello che vuoi tu! :ahaha:

da **Donna** » 29 lug 2009, 21:16

Ci sei cascata? : Nar :

Scherzi a parte, se cambiassi il salmone chessò, con il prosciutto cotto o crudo poi non ci metterei lo yogurth e quindi sarebbe tutt'un altra cosa. ma se ti piace chi te lo vieta? :mrgreen:

per me vale la regola di quel bel tortino alla ricotta che hai fatto, io ci metterò gli amaretti per esempio, ecco perchè non mi importa firmare le ricette! : Thumbup :

da **Clara** » 29 lug 2009, 21:35

hai perfettamente ragione Donna

da **Juanas** » 29 lug 2009, 21:45

Mi sembrava di avere già spedito un post!!!!
Boh!!!

Ma come mi piace questo tortino!!! : Thumbup :

E come mi trovo d'accordo con la filosofia espressa!!! :cin cin:

Cucinare è esprimere un nostro modo di essere, si è diversi l'uno dall'altro, quindi le soluzioni sono pure tante....io almeno faccio sempre di testa e di cuore miei!!!! :oops:

Complimenti Donna!!! :fiori:

da **jane** » 30 lug 2009, 8:54

Grazie Donna, mi piaciono le tue lasagne, provero' al più presto D:Do

puoi dirmi la quantità di yogurth circa e il salmone è fresco o affumicato ??

da **Donna** » 30 lug 2009, 9:38

jane ha scritto:Grazie Donna, mi piaciono le tue lasagne, provero' al più presto
puoi dirmi la quantità di yogurth circa e il salmone è fresco o affumicato ??

Jane, hai ragione.
Per lo yogurth mi sono regolata con un vasetto da 125gr. Volevo provare l'abbinamento e non sapevo come sarebbe venuto.
Per il salmone ho acquistato quelle confezioni di salmone affumicato sottovuoto.
Spero ti sia stata utile :saluto:

da **cinzia cipri'** » 30 lug 2009, 11:47

bella ricetta, semplice e gustosa.
Io ci vedrei pure bene i filetti di branzino che delicati, accompagnano i sapori del piatto, ma in questo caso, lo yogurt no....

da **Danidanidani** » 30 lug 2009, 11:53

cinzia cipri' ha scritto:bella ricetta, semplice e gustosa.
Io ci vedrei pure bene i filetti di branzino che delicati, accompagnano i sapori del piatto, ma in questo caso, lo yogurt no....

la ricetta di Donna è molto bella...anche io avevo pensato ad una variante senza yogurt (scusa Donna...) e tu Cinzia,che sei in Sicilia,potresti farla:piuttosto che il branzino,ci vedrei molto bene i filetti di spatola... :saluto:

da **cinzia cipri'** » 30 lug 2009, 12:07

Danidanidani ha scritto:
cinzia cipri' ha scritto:bella ricetta, semplice e gustosa.
Io ci vedrei pure bene i filetti di branzino che delicati, accompagnano i sapori del piatto, ma in questo caso, lo yogurt no....

la ricetta di Donna è molto bella...anche io avevo pensato ad una variante senza yogurt (scusa Donna...) e tu Cinzia,che sei in Sicilia,potresti farla:piuttosto che il branzino,ci vedrei molto bene i filetti di spatola...

spatola dici?
io stavo pensando a come fare per mantenere l'acido dello yogurt senza andare a coprire il sapore del pesce....
forse si puo' tentare con la triglia, mettendo lo yogurt pero' sotto e non sopra.
In alternativa, se l'intenzione di donna e' proprio quella di creare un sapore leggermente acido, si potrebbero spennellare gli strati con burro acido (la ricetta la trovate sotto il risotto alle tre polveri), ma non con la triglia!
ci studiero': l'idea mi piace

da **Danidanidani** » 30 lug 2009, 12:15

cinzia cipri' ha scritto:
Danidanidani ha scritto:
cinzia cipri' ha scritto:bella ricetta, semplice e gustosa.
Io ci vedrei pure bene i filetti di branzino che delicati, accompagnano i sapori del piatto, ma in questo caso, lo yogurt no....

la ricetta di Donna è molto bella...anche io avevo pensato ad una variante senza yogurt (scusa Donna...) e tu Cinzia,che sei in Sicilia,potresti farla:piuttosto che il branzino,ci vedrei molto bene i filetti di spatola...

spatola dici?
io stavo pensando a come fare per mantenere l'acido dello yogurt senza andare a coprire il sapore del pesce....

La spatola senza yogurt,magari con succo di limone e origano,secondo me.
Volendo utilizzare lo yogurt,vedrei bene dei gamberi tritati,yogurt ed erba cipollina,poca poca.Cribbio,se avessi le materie prime che desidero,mi scatenerei... :lol: