lampuga al forno in cartoccio patate e pomodorini datterini

[miao]

Non avevo mai sentito parlare di questo pesce,Mio fratello ne accenno la presenza in mare a Santa Maria di Castellabate, di un bel gruppo.
Ieri a far spesa dal pescivendolo mi sono imbattuta in questo pesce mai cucinato,ma che ho trovato buono leggero e saporito ,con carne soda.https://www.google.it/url?sa=t&source=w ... VJ-VHYihOQ
Ho trovato la ricetta su internet che metto

lavato ed asciugato ho poi inserito dopo aver fatto dei taglietti spicchi di aglio,
ho affettato tre patate e le ho tagliate sottili ho posto sopra una decina di datterini tagliati a meta o a quattro parti,e cipolla di Tropea sottile salato e preparo ho mescolato e poi adagiato sopra la lampuga ,qualche oliva nera un filo d'olio evo, sale pepe e un ramettino fresco di rosmarino nel ventre del pesce
dimenticavo la spruzzata di vino bianco e una piccola quantità di acqua ho chiuso a cartoccio e infornato a 180 gradi

[Clara]

Grazie Annamaria di aver condiviso la ricetta , ha un bell'aspetto il pesciotto
Non conosco la lampuga, (io per il pesce ) ma ho cucinato nello stesso modo
orate e branzino, non male anche loro

[miao]

Grazie Annamaria di aver condiviso la ricetta , ha un bell'aspetto il pesciotto
Non conosco la lampuga, (io per il pesce ) ma ho cucinato nello stesso modo
orate e branzino, non male anche loro

in sicilia e' chiamato anche capone , non mi ha lasciato odori di pesce nelle mani e nel forno aveva un odorino poi al palato carne soda , ma delicata grazie Clara

[Clara]

in sicilia e' chiamato anche capone , non mi ha lasciato odori di pesce nelle mani e nel forno aveva un odorino poi al palato carne soda , ma delicata grazie Clara

Allora potrebbe anche piacermi , ne terrò conto se lo incrocio qui, ma sarà difficile credo .
Grazie Annamaria

[Rossella]

Grazie Annamaria di aver condiviso la ricetta , ha un bell'aspetto il pesciotto
Non conosco la lampuga, (io per il pesce ) ma ho cucinato nello stesso modo
orate e branzino, non male anche loro

in sicilia e' chiamato anche capone , non mi ha lasciato odori di pesce nelle mani e nel forno aveva un odorino poi al palato carne soda , ma delicata grazie Clara

Ed è molto buono, ottimo cucinato così come lo hai preparato, ma eccellente fritto passato a farina di semola e fritto in olio d'oliva

[anavlis]

Buono! Grazie Annamaria

É questo il periodo dei caponi=lampuga e li prepariamo in vari modi: al cartoccio, in brodetto, a filetti panato e arrostito, fritto, come consiglia Rossella è fantastico! e dopo fritto ci sta anche bene la cipollata in agrodolce da versare sul pesce.

[rosanna]

che tipo di carne ?

[miao]

Grazie Annamaria di aver condiviso la ricetta , ha un bell'aspetto il pesciotto
Non conosco la lampuga, (io per il pesce ) ma ho cucinato nello stesso modo
orate e branzino, non male anche loro

in sicilia e' chiamato anche capone , non mi ha lasciato odori di pesce nelle mani e nel forno aveva un odorino poi al palato carne soda , ma delicata grazie Clara

Ed è molto buono, ottimo cucinato così come lo hai preparato, ma eccellente fritto passato a farina di semola e fritto in olio d'oliva

al prossimo incontro lo proveremo fritto grazie Rossella

[Rossella]

Buono! Grazie Annamaria

É questo il periodo dei caponi=lampuga e li prepariamo in vari modi: al cartoccio, in brodetto, a filetti panato e arrostito, fritto, come consiglia Rossella è fantastico! e dopo fritto ci sta anche bene la cipollata in agrodolce da versare sul pesce.

Fantastico

[rosanna]

leggo che è pesce azzurro e bisogna cucinarlo bene altrimenti è stopposo vero ?

[miao]

leggo che è pesce azzurro e bisogna cucinarlo bene altrimenti è stopposo vero ?

niente stopposo, ma morbido , basta il tempo che cuociono le patate

[miao]

Buono! Grazie Annamaria

É questo il periodo dei caponi=lampuga e li prepariamo in vari modi: al cartoccio, in brodetto, a filetti panato e arrostito, fritto, come consiglia Rossella è fantastico! e dopo fritto ci sta anche bene la cipollata in agrodolce da versare sul pesce.

Fantastico

il bello e' che hanno anche poche spine giusto nei punti fatidici..
L'altro ieri ho trovato sempre in pescheria dei sauri, anche pesce azzurro , ma con qualche spina in piu' l'ho fatti infarinati in semola e fritti , ho letto che si poteva fare un agliata e versarla sopra dopo fritti, ma avevamo tanto voglia di mangiarli che non ho fatto in tempo a prepararla

[rosanna]

L'ho trovato al mercato, lo voglio provare . Me lo faccio fare fritto in albergo dove mi trovo

[anavlis]

leggo che è pesce azzurro e bisogna cucinarlo bene altrimenti è stopposo vero ?

Tutto il pesce diventa stopposo se si lascia anche pochi minuti oltre la cottura!

[anavlis]

L'ho trovato al mercato, lo voglio provare . Me lo faccio fare fritto in albergo dove mi trovo

semola di grano duro e non farina 00!

[anavlis]

Lampuga o Capone fritto, passato con la semola e pizzico di sale, tamponato su carta assorbente.
La cipollata é fatta con una grossa cipolla, affettata, cotta con fuoco basso insieme a poca acqua, olio e sale. Quando é trasparente aggiungo un altro poco di olio, circa 1 cucchiaio, aggiungo 1 cucchiaio di zucchero e faccio caramellare insieme all' uva sultanina, aggiungo l'aceto bianco per fare l'agrodolce. Rigiro in questa salsa con cipolle il pesce già fritto.

[Rossella]

Che buono Silvana, così con la cipollata è tanto che non lo faccio, appena possibile provvedo.
Grazie bella

[anavlis]

Che buono Silvana, così con la cipollata è tanto che non lo faccio, appena possibile provvedo.
Grazie bella

Ca cipuddazza!!!

[miao]

lo devo provare assolutamente !!

[miao]

ľ ho comprata stamani la lampu ga ed ora è in forno speriamo venga bene