Involtini di coppa di maiale

[melann]

Involtini di coppa di maiale

Ingredienti per 2 persone:

4 fettine di coppa di maiale
1 etto di coppa (salume) tagliata fine
400 gr passata di pomodoro
pecorino grattuggiato

Avviare un sugo di pomodoro con un soffritto di carota-cipolla-sedano e olio evo.

Battere le fettine con il batticarne. Adagiarvi sopra 3/4 fettine di coppa, una bella spolverata di pecorino grattuggiato, aglio e prezzemolo.

Arrotolarle e fermarle con degli stuzzicadenti.
Adagiarle nel sugo. Continuare la cottura per un'oretta a fuoco medio basso, girando di tanto in tanto e aggiungendo un pochino di acqua se la salsa si dovesse asciugare troppo.