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Oggi Francesco ha esordito dicendomi che e' ufficialmente a dieta...
che duro colpo! e ora? mi tocca adeguarmi...
Ingredienti per 2:
300 g di pollo (il mio era bio e ruspante)
2 zucchine
un po' di songino
un po' di coriandolo
la buccia di un limone
il succo di un limone
pepe rosa
zenzero
sale
olio evo buono
io l'ho fatto cosi', ma potreste anche renderlo ancora piu' light, facendo tutto cotto a vapore (a me sapeva troppo di malato...)
tagliate a dadini piccoli le zucchine e fate lo stesso per il pollo.
Rosolate le zucchine in un tegame con un po' di olio, sistemate di sale, di pepe rosa, aggiungete un po' di zenzero e spremetegli sopra un po' di limone.
Fate lo stesso anche per il pollo (stessi passaggi), in piu' mettete sopra un po' di zeste di limone.
Ponete il songino come base e aiutandovi con il coppapasta, sistemate il pollo sotto e le zucchine sopra, completate con un po' di olio evo e un altro po' di buccia di limone.
Va mangiata tiepida ;)
