Insalata tiepida al montasio

Ricette

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Insalata tiepida al montasio

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400 gr di montasio
1 patata lessa grossetta
1 pera abate
50 gr di pancetta affumicata
1 cipolla piccola a lamelle
rucola

Taglaite a dadini il montasio e tenete da parte. In una padella mettete a scaldare un filo di olio con la pancetta e la cipolla. Dopo circa 5 minuti a fuoco dolce, aggiungete il montasio e fate sciogliere mettendo la padella ogni tanto fuori dal fuoco. Aggiungete la pera in padella e mescolate.
Servite su rucola

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"Voglio un cibo educato. Un solo aggettivo, che non ha bisogno di tante parole di contorno. Così ci riprenderemo il diritto al cibo, e non il suo rovescio. Questo è quanto (basta)". ´
Andrea Segre´(Cibo)
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Nelle prime forme di vita urbana dell’Homo sapiens, così come nei laboratori degli scienziati del XXI secolo, passando per le vivaci città rinascimentali, le nuove idee nascono sempre attraverso lo scambio di informazioni e il confronto fra individui.
È proprio questa circolazione “liquida” di conoscenza che permette di esplorare nuovi orizzonti e di creare innovazione. Quando si condivide una comune cultura civica con migliaia di altre persone, le buone idee tendono a riversarsi da una mente all'altra, ecco che si verifica Uno scambio di buone idee!

Steven Johnson - uno scambio di buone idee

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