Insalata di lenticchie

[Dida]

Insalata di lenticchie
Ingredienti:
lenticchie grosse, secche gr. 200
bicarbonato - una cipolla piccola – una foglia di alloro – due foglie di salvia – prezzemolo tritato – olio evo – sale.

La sera prima mettere a bagno le lenticchie in acqua tiepida a cui si aggiungerà un poco di bicarbonato; eliminare quelle che vengono a galla. La mattina dopo sciacquarle bene, metterle in una capace pentola con abbondante acqua, la cipolla mondata, l’alloro e la salvia e far cuocere, a fiamma bassa, sino a quando le lenticchie saranno cotte ma intere. Scolarle delicatamente, levare cipolla e erbe, metterle in una insalatiera e condirle con olio evo, sale e prezzemolo. Sono ottime sia tiepide sia fredde.

Alcuni aggiungono all’insalata pezzetti di tonno o aglio sminuzzato e ancora buccia di limone ma a me piacciono così.

[elvira]

Posso aggiungere qui la mia ricetta?
Io lesso le lenticchie come fai tu e poi le condisco con olio, limone e surimi a rondelle, aglio o cipolla tritati e prezzemolo!

[Dida]

Porto su, la faro' lunedi'.

[TeresaV]

Dida, le faccio anch’io così, uso le lenticchie verdi che sono di calibro medio e cuociono senza disfarsi. Qui in Francia le cucinano prevalentemente così, in insalata e le mangiano per contorno.

[miao]

Mai fatte all insalata, le farò!
Grazie Dida!