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Altra ricetta storica per noi ma saporita e gradevole
Insalata di indivie,noci,roquefort e vinaigrette quasi classica
Per 2
2 indivie piccoline
100 gr di roquefort tagliato a dadini...si sbriciola comunque
una decina di 1/2 gherigli di noci sbricolati
per la vinaigrette
1 cucchiaino grandino di senape all'ancienne (ovvero con semi)
1 cucchiaio di buon aceto
6 cucchiai di olio di oliva
sale e pepe
Tagliare ovviamente le indivie.Tagliare il Roquefort.
In una ciotola mettere prima le indivie.Aggiungere poi la vinaigrette,mescolare bene.Aggiugere noci e Roquefort e mescolare nuovamente.
La vinaigrette penso sappiate prepararla ma...
In una tazza mettere un cucchino di senape,sale aceto e mescolare.Aggiungere poi un cucchiaio alla volta di olio quando il precedente é gia' emulsionato.Assaggiare,se per voi é forte aggiungete altro cucchiaio di olio.
