Insalata di cavolo alla moda di New York.

[Dida]

Insalata di cavolo di New York

Ingredienti:
1 cavolo cappuccio verde tagliato a listarelle finissime - 2 carote grosse o 4 piccole a julienne - 1 cipolla rossa piccola grattugiata - 1 peperone verde a dadini - un pizzico di pepe nero macinato fresco
60 ml aceto di mele - 250 ml di panna acida - 4 cucchiaiate di maionese - 2 cucchiaiate di zucchero

Mondarre, lavare a preparare le verdure come indicato, poi metterle in una capace ciotola. In un’altra ciotola mescolare panna acida, maionese, aceto, zucchero, e pepe. Con questa salsa condire le verdure mescolando benissimo in modo che le ricopra uniformemente. Coprire la ciotola con pellicola trasparente e tenerla in frigo almeno un'ora prima di servire.


Se non si ha la panna acida o non piace sostituire con uguale quantita' di maionese. Io a volte aggiungo anche una puntina di senape di Digione. Al posto del cavolo cappuccio verde si può usare quello viola.

[anavlis]

Mi piace molto il cavolo crudo non conosco questa varietà New York...spero non gravino i dazi anche su questo ortaggio

[Dida]

Forse ho sbagliato a scrivere, volevo dire che e' l'insalata che si mangia a New York, il cavolo e' un comune cavolo cappuccio. Vedo se riesco a correggere il titolo.

[Dida]

Provo a cambiare il titolo.

[Donna]

Dida,
Puoi allegare la foto per indicare il tipo di cavolo?
Grazie

[cinzia cipri']

a me la panna acida piace, la maionese invece no. Però l'insalata la voglio provare. Magari con l'aggiunta di panna acida, può piacermi anche la maionese.

[Dida]

Donna, e' il cavolo cappuccio, quello che si usa per fare i crauti. Purtroppo non ho foto.

[anavlis]

a me la panna acida piace, la maionese invece no. Però l'insalata la voglio provare. Magari con l'aggiunta di panna acida, può piacermi anche la maionese.

Non amo molto le varie cremine nelle insalate, preferisco un sapore pulito. Molto buono è anche il cavolo viola, tagliato a striscioline sottili insieme ad altri ortaggi croccanti e condisco solo con olio, sale, limone o lime, e spolveratina di sumac.

[Gaudia]

Non amo molto le varie cremine nelle insalate, preferisco un sapore pulito. Molto buono è anche il cavolo viola, tagliato a striscioline sottili insieme ad altri ortaggi croccanti e condisco solo con olio, sale, limone o lime, e spolveratina di sumac.

Una delle nostre insalate preferite; verza tagliata a striscioline, cuore di sedano intero tagliato sottile a becco di fluato, mela verde tagliata a fettine e germogli freschi; il tutto condito solo con olio e sale

[Gaudia]

Silvana non ho mai assaggiato il sumac; in realtà non l'avevo mai sentita nominare. Leggo che ha un sacco di proprietà terapeutiche e mi riprometto di cercarla

[anavlis]

Silvana non ho mai assaggiato il sumac; in realtà non l'avevo mai sentita nominare. Leggo che ha un sacco di proprietà terapeutiche e mi riprometto di cercarla

Il sapore evoca il pomodoro secco con un tono leggermente acido.
Viene dalla pianta del sommacco, di cui la Sicilia è ricca, basta salire sopra i 400 mt. Purtroppo non produciamo il sumac! Il fiore veniva usato per tingere.