...gradite un pò di pizza?

[misskelly]

Mio marito è tornato ora da un convegno a Rimini e siccome non ha pranzato....ha fatto tutta una tirata ha voluto che gli facessi la pizza.....e ora la sta gustando....si ...si...avete visto bene ....sono le 18/30.....ma che volete fare qui il ristorante - pizzeria è sempre aperto.......

[susyvil]

Giovannaaaaaa.....un pezzetto pure a me!!!!

[Sandra]

Gradisco, gradisco!!!
Pui metterci la ricetta che segui tu per favore?

[ugo]

Ecco,l'idea di tornare a casa e trovare qualcuno che mi cucina a qualsiasi ora...Bè è intrigante....
diciamola tutta :invidiabile!

[anavlis]

Come faccio a dire di no! l'aspetto è ottimo

[Clara]

Pizze e focacce sempre graditissime anche a casa mia
Ci metti la ricetta della tua Giovanna, fatta così vite vite
E poi trasferiamo il tuo post nella stanza giusta dei lievitati

[misskelly]

La pizza la preparo da sempre....e anche l'impasto........ ...si insomma...non compro quello del panettiere....

500 gr di farina 00, 1 bustina di lievito disidratato (lidl), sale, acqua tiepida. 1 barattolo di pomodorini (levo la buccia), olio, sale, origano e aglio che levo prima di mettere la mozzarella....basilico naturalmente siiiii....lo congelo apposta per averlo in inverno.....

preparo l'impasto con il lievito che faccio sciogliere in un bicchiere d'acqua tiepida con un pò di zucchero, aggiungo acqua tiepida fino ad ottenere un bel panetto e a questo punto aggiungo il sale lavoro ancora molto bene e faccio riposare un'oretta in forno chiuso con la lucina accesa.....poi la stendo e la condisco col pomodoro g'à fatto insaporire con olio origano sale e aglio in precedenza...20 m di forno a temperatura elevata che poi riduco a 200°, tolgo l'aglio e il basilico e aggiungo la mozzarella a dadini piccoli piccoli...altri 5/10 m a temperatura più bassa.... per far sciogliere per bene la mozzarella....



Quando poi ho molto tempo a disposizione preparo il lievitino, anche il giorno prima e lo tengo in frigo coperto, con 100 gr di farina e un pizzico di lievito e acqua, al momento giusto lo tiro fuori dal frigo e faccio lievitare per bene, poi durante la giornata lo riprendo e faccio l'impasto come sopra, e faccio lievitare di nuovo fino a completa lievitazione.....ma così devrei programmare la pizza con molto anticipo....

[maria70]

Anche a me piace preparare la pizza , e anche mangiarla , ma spesso accade che arrivata l'ora di cena i miei figli mi dicono: "mamma hai preparato la pizza? ". E che ne so io che volevate la pizza... non è mica come cucinare un piatto di pasta, bisogna impastare e soprattutto ci vuole il tempo per lievitare, non è complicato ma va programmato dal primo pomeriggio!! Ho provato anche a congelare la pasta di pane, ma comunque è necessario il tempo per scongelare....voi avete la bacchetta magica ?

[anavlis]

....voi avete la bacchetta magica ?

Tranquilla ci stiamo organizzando per inviare una bacchetta magica a tutti gli iscritti al forum a me ne servirebbe una per riordinare la casa, ma pare che non le fabbricano più

[Luciana_D]

Golosissima !!!

[misskelly]

Anche a me piace preparare la pizza , e anche mangiarla , ma spesso accade che arrivata l'ora di cena i miei figli mi dicono: "mamma hai preparato la pizza? ". E che ne so io che volevate la pizza... non è mica come cucinare un piatto di pasta, bisogna impastare e soprattutto ci vuole il tempo per lievitare, non è complicato ma va programmato dal primo pomeriggio!! Ho provato anche a congelare la pasta di pane, ma comunque è necessario il tempo per scongelare....voi avete la bacchetta magica ?

.....Maria.....non ti scoraggiare.......ci vuole solo un'ora....se impasti con l'acqua tiepida e metti a lievitare nel forno solo con la luce accesa si fa presto ( 1 ora appunto)....chiedi in anticipo se la vogliono e ti organizzi in tal senso....e sennò fai loro una bella sorpresa!!!! ....se c'è la pizza non si tireranno di certo indietro....

[maria70]

Ciao Giovanna, hai ragione è solo che spesso sono un po ansiosa e per evitare di andare in tilt pretendo che sia tutto pronto con abbondante anticipo!!!

[iaiax]

Certo che gradisco!
Anzi, ho iniziato l'impasto qualche ora fa, domani la farò. Mi piacciono le lievitazioni lente.

[maria70]

Quando impasti il giorno prima come ti regoli? Io quando vedo la pasta ben lievitata la metto in frigo e il giorno la metto fuori qualche ora prima di infornarla in modo che lieviti di nuovo!!! Tu come fai?

[iaiax]

Uso pochissimo lievito di birra.
Impasto liquido, quando vedo belle bolle aggiungo farina. A volte metto in frigo, ma non sempre.
La pizza ieri è venuta benissimo, vorrei rifarla presto...

[maria70]

Non ho mai pensato ad aggiungere la farina quando l'impasto comincia a fare molte bolle e assume un aspetto esageratamente flaccido... proverò a fare come dici !!! Grazie e

[iaiax]

Sì, faccio l'impasto molto molle, una specie di lievitino, poi ci aggiungo la farina poco alla volta.
All'impasto avanzato aggiungo poi uova e zucchero e faccio dei panini dolci.

[Mapi]

Che bella questa pizza! Non è che ne è avanzata una fettina?

Sei davvero brava a cucinare per il maritino a qualsiasi ora!

[maria70]

Oggi farò la pizza anche io, avevo un po di pasta lievita in frigorifero.... l'ho messa fuori in caldo per farla riprendere e più tardi completo con mozzarella, pomodoro, origano e olio.... e la cena e pronta