Gnocchi alla sorrentina

[sheikyerbouti]

Gnocchi alla sorrentina

Foto di Ettore

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Porzioni: 4 porzioni
2025-04-04
Ingredienti

• 1 kg gnocchi di patate
• 700 g pomodori da sugo (perini o ramati)
• 250 g mozzarella fior di latte
• 4 cucchiai parmigiano reggiano grattugiato
• 1 scalogno tritato
• 20 foglie di basilico
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale q.b.

Preparazione

1. Immergere i pomodori in acqua bollente per circa 15 secondi ciascuno.
2. Sbucciarli, togliere i semi e frullarli grossolanamente.
3. In un tegame soffriggere lo scalogno con un filo d'olio, aggiungere i pomodori e il basilico.
4. Salare e cuocere a fuoco moderato per circa 20 minuti.
5. Preriscaldare il forno a 200 °C.
6. Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata e scolarli quando tornano a galla.
7. Condirli in una zuppiera con metà della salsa di pomodoro preparata.
8. Distribuire gli gnocchi nelle pirofile monoporzione.
9. Aggiungere la salsa rimasta e la mozzarella tagliata a cubetti.
10. Spolverare con il parmigiano reggiano.
11. Infornare e azionare il grill finché non si forma una crosticina dorata in superficie.
12. Attendere qualche minuto prima di servire.

[maria rita]

non serve avere appetito! bellissimi e buonissimi

[Luciana_D]

Assolutamente da fare!!!!
Grazie

[misskelly]

.......li voglio .......subitooooooo, ho l'acquolina in bocca........

[Donna]

Qua è fondamentale un ottimo fiori di latte!
cercherò al mio caseificio di fiducia, pensare che credevo si facessero con la ricotta

[ZeroVisibility]

I piatti classici sono sempre di una golosita'.......

La procedura che ho usato e' identica a quella di sheikyerbouti

[Rossella]

Assolutamente Ettore. Sono i più buoni, grazie!

[anavlis]

concordo!

[miao]

Adoro questo piatto sono golosissimi Ettore, li hai fatti con le patate grazie

[ZeroVisibility]

Adoro questo piatto sono golosissimi Ettore, li hai fatti con le patate grazie

si si..patate lasciate raffreddare , 250 di farina per 1 kg di patate e 1 uovo

[miao]

si si..patate lasciate raffreddare , 250 di farina per 1 kg di patate e 1 uovo

grazie Ettore, da parecchio non faccio gnocchi con patate, come li faceva la mia nonna

[miao]

su anche questi che li faccio!!

[anavlis]

che buoni che sono!

[rosanna]

non li ho mai fatti per pigrizia perché si trovano facilmente freschi . Ettore mi invita a farli !

[anavlis]

non li ho mai fatti per pigrizia perché si trovano facilmente freschi . Ettore mi invita a farli !

stessa cosa per me! non mi sono mai messa a farli dovrò provarci

[miao]

stessa cosa per me! non mi sono mai messa a farli dovrò provarci

saremo una decina di persone 2 kili di farina e mezzokilo di patate speriamo che bastino anch'io cerco di non pensarci ,gaetano dice che sino incosciente ma.,per far felice figlia nipoti e amica che saranno a pranzo li farò anche se mia figlia mi aveva chiesto quelli sciue sciue che così non mi sta cavo tanto

[TeresaV]

Ho fatto gli gnocchi alla Sorrentina domenica scorsa perché sono uno dei piatti preferiti di zia Sissy ma confesso che li ho comprati freschi da un italiano e di mio ci ho messo solo un buon sugo di pomodoro e basilico, tanta ,mozzarella e del parmigiano

[Clara]

Anch'io non li ho mai fatti così, devo rimediare, devono essere di un buono !

saremo una decina di persone 2 kili di farina e mezzo kilo di patate speriamo che bastino

Annamaria, forse è il contrario, 2 kili di patate e mezzo kilo di farina

[miao]

Annamaria, forse è il contrario, 2 kili di patate e mezzo kilo di farina

giusto ho invertito le dosi

[Patriziaf]

Mai fatti gli gnocchi e neanche comprati, ho sempre paura che possano venirmi troppo molli e visto che si fanno all'ultimo momento senza farli riposare non rischio.
Ho ancora mia madre che ognii tanto ce li fa.
Prima o poi.....