Gnocchetti guazzetto di cicale, ceci e peperoni cruschi

[Donna]

Gnocchetti al guazzetto di cicale, ceci e peperoni cruschi

Un gustoso riciclo degli gnocchetti impastati con patate e barbabietola, conditi con un guazzetto di cicale di mare, ceci e peperoni cruschi.

Tempo di preparazione: PT30M
Tempo di cottura: PT15M
Tempo totale: PT45M
Porzioni: 2-3 porzioni
Cucina: Italiana
2025-04-04
Ingredienti

• Gnocchetti con patate e barbabietola q.b.
• Cicale di mare q.b.
• 1 spicchio d’aglio
• 1 pezzetto di cipolla
• Prezzemolo tritato q.b.
• Peperone crusco tritato grossolanamente q.b.
• Ceci preammollati e lessati q.b.
• 1 cucchiaio di estratto di pomodoro
• Vino bianco secco q.b.
• Acqua di cottura della pasta q.b.
• Sale q.b.

Preparazione

1. In una padella preparare un soffritto con aglio, cipolla, prezzemolo e peperone crusco tritato.
2. Aggiungere le cicale di mare e sfumare con un buon vino bianco.
3. Lasciar evaporare l’alcool, poi unire i ceci già lessati in acqua aromatizzata con aglio, rosmarino e alloro.
4. Aggiungere un cucchiaio di estratto di pomodoro e allungare con un po’ di acqua di cottura della pasta per ottenere un guazzetto.
5. Cuocere ancora per circa 10 minuti a fuoco dolce.
6. Nel frattempo lessare gli gnocchetti e scolarli al dente.
7. Unire gli gnocchetti al guazzetto, mescolare bene e servire caldo.

Un'idea nata per riciclare degli gnocchetti colorati alla barbabietola: il risultato è stato sorprendente. Perfetta anche con pasta integrale o a cucchiaio!

[Clara]

Curioso piatto Donna, che mi sembra frutto della tua creatività
e capacità di accostamento dei sapori .

Personalmente passo per le cicale
ma gli gnocchi con barbabietola mi attirano molto e anche il condimento con ceci.

[Marghe]

Bel piatto ! Le cicale non so neppure come si aprono ma so che hanno un sapore buonissimo

Non vedo l’ora di andare al ristorante per poter mangiare un primo di pesce....qualsiasi, io non sono capace e l’asporto con i primi piatti non mi sembra consigliato.

[anavlis]

Bravissima ad accostare sapori così diversi

Qui i ceci me li bocciano, li mangiamo solo io e mio genero. Siamo in netta minoranza. Le cicale le ho acquistate a Salò una sola volta...vuote!!! Morte da millenni evidentemente

[TeresaV]

Che piatto originale!