Gnocchetti di ceci,filetti di triglia e aneto

[ugo]

Piano, piano si ricomincia...
Ho letto qui ricette con le triglie e, quindi, sfruttando il collaudato abbinamento ceci-pesce...


Ingr.ceci, lessati con uno spicchio d'aglio e una foglia alloro, gr.350(peso dopo lessatura);patate lesse 300gr(qui peso prima
della lessatura ), farina 250gr.1 tuorlo , olio ev 15 gr, sale qb.Per gli gnocchi.(dosi per 4 persone)
4 -6 triglie di circa 15 cm lunghezza, 75 cc di fumetto di triglia, un cucchiaio colmo di triplo concentrato di pomodoro, olio e sale e verdure per il fumetto q.b., 1 spicchio d'aglio e una presa di aneto.

Preparare gli gnocchi.
Sfilettare le triglie e , con il resto, preparare un fumetto.
Scottare, dopo leggera infarinatura, i filetti nell'olio all'aglio.
Mettere i filetti a riposare al caldo e preparare, nella stessa padella , una salsa aggiungendo all'olio il concentrato diluito nel fumetto.
Cuocere gli gnocchi e guarnire con l'aneto.

[Rossella]

....mmmm very good!!!
gli gnocchetti di ceci non li ho mai provati, che consistenza hanno rispetto agli gnocchi di patate?
grazie e felice di rileggerti

[ugo]

Rossella, sono un po' più appiccicosi ma se si ha pazienza è meglio non aggiungere farina oltre il dosaggio indicato.
In altre occasioni ho provato ad aggiungerla ma si snaturano.
Ciao non scrivevo ma leggevo varie delizie tra cui anche le tue...
Ugo

[Frabattista]

ecco anche io non ho mai assaggiato questo tipo di gnocchetti!!!!
... mi attirano... e nemmeno sapevo che è un buon connuibo pesce_ceci!

grazie ugo!!

[Clara]

Interessanti questi gnocchi patate-ceci.
E per chi non ama il pesce quale condimento alternativo?

[anavlis]

Mi incuriosisce molto. Grazie Ugo

[Alessandro Frola]

Piano, piano si ricomincia...
Ho letto qui ricette con le triglie e, quindi, sfruttando il collaudato abbinamento ceci-pesce...

Ingr.ceci, lessati con uno spicchio d'aglio e una foglia alloro, gr.350(peso dopo lessatura);patate lesse 300gr(qui peso prima
della lessatura ), farina 250gr.1 tuorlo , olio ev 15 gr, sale qb.Per gli gnocchi.(dosi per 4 persone)
4 -6 triglie di circa 15 cm lunghezza, 75 cc di fumetto di triglia, un cucchiaio colmo di triplo concentrato di pomodoro, olio e sale e verdure per il fumetto q.b., 1 spicchio d'aglio e una presa di aneto.

Preparare gli gnocchi.
Sfilettare le triglie e , con il resto, preparare un fumetto.
Scottare, dopo leggera infarinatura, i filetti nell'olio all'aglio.
Mettere i filetti a riposare al caldo e preparare, nella stessa padella , una salsa aggiungendo all'olio il concentrato diluito nel fumetto.
Cuocere gli gnocchi e guarnire con l'aneto.

Complimenti è un ottimo abbinamento.....

pensa....nella carta di luglio avevo messso dei cecilli(piccoli gnocchetti rotondi a mano) con acciuga pomodorino e basilico e granella di pinoli e noci......
Un tRipudio.....

Puoi ancora rivisitare la tua ricetta....:
con gnocchetti di patate crema di ceci e filettini di triglia all'aneto

[ugo]

Scusate ma nelle indicazioni degli ingredienti ho scritto :"farina 250 gr." trattasi di 150 gr.cui, se del caso, aggiungerne ancora un po' , poco alla volta.
Se poi qualcuno li prepara davvero non vorrei accidenti...
Per gli abbinamenti extra-ittici non saprei.Io li ho conditi anche con gamberi scottati.
Oppure con piccoli moscardini rosolati in olio al rosmarino(in versione crema di ceci)
Grazie e ciao
Ugo