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Di esecuzione ultrarapida e semplicissima, fate come me, preparateli e farciteli alla sera, con la marmellata che più vi aggrada, e gustateli al mattino a colazione, secondo me prolungandone il riposo acquistano più sapore e morbidezza!
Io ho utilizzato una golosissima marmellata ai mandarini: divini!!!
Se poi volete farcirli anche con il burro, come consigliato da Knam, ovviamente lo farete al momento di servirli!
Ho apportato delle piccolissime modifiche ed aggiunto dello zucchero nell'impasto, non incluso nella ricetta, in rosso le mie modifiche.
Anche il procedimento ha subito qualche modifica, chi possiede il libro saprà a cosa alludo!
La ricetta: liberamente tratta dal libro di Ernst Knam "L'arte del dolce"
Ingredienti:
300 g di farina 00
20 g di lievito per dolci ( 16 g )
70 g di burro
1 uovo
100 ml di latte
40 g di zucchero a velo vanigliato
un pizzico di sale ( abbondate, meglio 2 )
zucchero a velo per spolverizzare
Per farcire:
Burro
Marmellata di fragole
Setacciate in una ciotola la farina e il lievito, unite il burro tagliato a piccoli pezzi e il sale.
Mescolate con la punta delle dita fino a che il burro risulterà sbriciolato ed incorporato alla farina.
Battete leggermente l'uovo assieme al latte ed amalgamateli all'impasto mescolando con un cucchiaio di legno fino a renderlo compatto.
Trasferite il composto in frigo e lasciatelo riposare per una mezz'oretta.
Infarinate leggermente il piano di lavoro, con l'aiuto di un matterello stendete l'impasto a uno spessore
di 8 mm.
Con un coppapasta del diam. di 6/7 cm formate dei dischi e disponeteli sulla leccarda rivestita con carta forno.
Cuocete per circa 15 minuti nel forno preriscaldato a 160°, posizionando la teglia a metà altezza, o comunque fino a che non risulteranno leggermente dorati.
Tagliate e farcite gli scones non prima che siano completamente freddi e procedete con molta cautela per evitare che si sbriciolino.
Susi ma quello scatolino regalo e' in partenza per Caserta 
diana
