gli involtini di melanzane a spasso tra Trapani e Genova

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gli involtini di melanzane a spasso tra Trapani e Genova

Messaggioda cinzia cipri' » 13 set 2008, 20:33

Per la serie: "cosa faccio stasera con un po' di questo o di quello?"
troppo poco per cavarci un piatto completo con quello che avevo preso singolarmente e allora, improvvisiamo...
Rossella ha vissuto l'evoluzione in diretta :lol:

Ingredienti per 5 involtini (2 persone piu' o meno):

1 melanzana grande
5 cucchiai di pesto genovese
4 pomodori san marzano
una ventina di foglie di basilico
4 cucchiai di caciocavallo grattugiato
2 spicchi di aglio
3 cucchiai di mollica grattugiata
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva delle Val di Mazara
20 g di granella di mandorle

Grigliate le melanzane tagliate sottili (meglio se con la mandolina) e fatele un po' raffreddare. Nel frattempo, abbrustolite la mollica in un padellino con un cucchiaio di olio. Miscelate assieme la mollica, 3 cucchiai di caciocavallo, 5 cucchiai di pesto alla genovese e 1 spicchi di aglio (aggiungete olio se preferite che sia piu' fluido: io l'ho lasciato cosi'... rugoso)
Stendete il composto su ogni fetta di melanzana.
Break! io avevo deciso, inizialmente, di lasciare tutto cosi' (tanto era una cena casalinga e senza impegno, mi ero detta).
Ma erano proprio brutte....
una scapece mal riuscita...
e allora ho arrotolato la prima melanzana, poi la seconda e cosi' via.
Ho visto che mi piacevano e le ho infilzate alternandole con pomodorini ciliegini ;-)) (gli ultimi 6 o 7 che avevo)
Belli ok. Ma mancava ancora qualcosa... Ormai che c'ero tanto valeva sfruttare anche quei 4 san marzano no?
Ho preso un altro spicchio di aglio, una manciata di basilico, i san marzano sani a crudo e un po' di olio e ho frullato. Ho aggiunto la granella di mandorle e l'ho stesa sotto e sopra agli involtini.
Per finire ho spolverizzato col caciocavallo e infornato a 180° fino a doratura.
Buonissimi!
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Re: gli involtini di melanzane a spasso tra Trapani e Genova

Messaggioda Rossella » 13 set 2008, 20:39

Rossella ha vissuto l'evoluzione in diretta :lol:

te pareva :lol: :lol:
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Lo scambio è sempre produttivo e ci piacerebbe che fosse reciproco, trovo sia giusto riconoscere il lavoro di chi si impegna in un progetto. Metti anche tu il nostro logo sul tuo blog, lo troverai nella stanza dedicata alle presentazioni QUI
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Re: gli involtini di melanzane a spasso tra Trapani e Genova

Messaggioda Clara » 13 set 2008, 20:46

Apperò :D niente male ! Qui si crea sul campo :D
Brava , da provare, melanzane ne ho e tante , ....pomodori anche :|? insomma gli ingredienti non mi mancano :D
Grazie Cinzia *smk*
clara
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Re: gli involtini di melanzane a spasso tra Trapani e Genova

Messaggioda cinzia cipri' » 13 set 2008, 20:50

sono felice che appreziate :mrgreen:
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Re: gli involtini di melanzane a spasso tra Trapani e Genova

Messaggioda Danidanidani » 13 set 2008, 21:09

Ma le melanzane fritte no?...Scusami Cinzia, ma le melanzane grigliate proprio non le reggo! :oops: :oops: *smk* *smk* *smk* :saluto:
Daniela Del Castillo
le mie foto qui:
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Re: gli involtini di melanzane a spasso tra Trapani e Genova

Messaggioda cinzia cipri' » 14 set 2008, 6:38

Danidanidani ha scritto:Ma le melanzane fritte no?...Scusami Cinzia, ma le melanzane grigliate proprio non le reggo! :oops: :oops: *smk* *smk* *smk* :saluto:


non ce le vedo in questo caso quelle fritte, a causa del troppo olio che a quel punto sarebbe presente nella ricetta. Cio' non toglie che puoi provare e farmi sapere :D
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Re: gli involtini di melanzane a spasso tra Trapani e Genova

Messaggioda anavlis » 14 set 2008, 8:24

...quasi in diretta :lol: :lol: :lol: complimenti!!!
silvana


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