da INGREDIENTI:
250 gr zucchero
250 gr burro (dal frigorifero)
500 gr farina
2 uova intere e 1 rosso (l'altro albume tenetelo da parte per "incollare" i due fogli di frolla)
un cucchiaino lievito "bertolini"
10 gr cacao amaro
2 teglie di biscotti
Mescolare zucchero con burro poi aggiungere le uova e tenere da parte l'albume avanzato.
Appena impastato dividete a metà e mettete in frigo avvolto in carta trasparente la prima metà di impasto , all'altra aggiungete 10 gr di cacao amaro in polvere poi mettete anche questa nello stesso modo in frigo per mezz'ora.
stendete due rettangoli di 3 mm di spessore, spennellate quello che vorrete lasciare esterno con il bianco d'uovo leggermente sbattuto poi sovrapponete l'altro "foglio" e fate una piccola pressione col matterello.
Tagliate in modo da ottenere un rettangolo.
Arrotolate e avvolgete ancora in carta trasparente e lasciate un'ora in frigo.
Poi tagliate a fettine sottili con un coltello tagliente e mettete in forno caldo.
Se avete messo il lievito ricordate che questi biscotti crescono ..
Per utilizzare anche i ritagli ottenuti sovrapponetele e date loro una forma di lungo parallelepipedo, poi taglierete dei piccoli biscotti quadrati.
farete circa due teglie di biscotti, è consigliabile infornare una teglia alla volta e appena sfornati mettere a raffreddare su una griglia
i biscotti cotti sono friabili e chiari, non pensate che non siano cotti, aspettate che siano freddi!
FORNO ventilato già caldo a 170°C per 11 minuti
inserire la teglia nel primo spazio dal basso
ecco un paio di foto
