da 
500 gr di mandorle
1 pizzico di gomma arabica in polvere (ho messo un pizzico di maizena)
1 cucchiaino da caffé di lievito chimico
1 cucchiaino da caffé di burro
4 uova
250 gr di zucchero
1 cucchiaio di scorza di limone grattata
Decorazione
bianco d'uovo
200 gr di mandorle affettate (io non le avevo affettate e le ho tritate)
Tritare le mandorle e amalgamatele con la gomma arabica il lievito, il burro, 3 gialli d'uovo, un uovo intero, lo zucchero e la buccia di limone grattata. Amalgamare tutto fino ad avere una pasta liscia.
Fare delle pallette inzupparle per metá nel bianco d'uovo e poi nelle scaglie di mandorla.Disporle su una placca da forno con carta forno e infornare a 190 gradi per 20 minuti.
Quello che ho fatto io di diverso rispetto alla ricetta originale:
Ho usato la farina di mandorle perché il mio mixer non trita benissimo dosi molto piccole.
Ho fatto un quarto delle dosi.
Non ho usato la gomma arabica ma un pizzico di maizena.
Non ho guardato i 20 minuti di cottura ma la doratura dei biscotti.
Dalla foto sul libro sono lucidi secondo me spennellati appena usciti dal forno con miele molto liquido visto che in marocco ne fanno molto uso.
Spero vi piacciano, li ho fatti per una amica a cui piace molto la pasta di mandorla.
te proprio non puoi... 
